malinowa kraina - discoveryaktualnosci.pl

MALINOWA KRAINA
Ola Majchrzak LISTA SKŁADNIKÓW:
• 9 jaj
• Mąka pszenna
• 1 op. cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 1 op. proszku do pieczenia
• 500 g serka mascarpone + ok. 400 g serka do dekoracji
• 300 g malin do ciasta + ok. 300 g malin do przybrania
• 2 łyżki miodu
• 2 cytryny
• Łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 gorzkie czekolady do dekoracji
• 250 ml. Śmietany kremówki płynnej
• Pół kieliszka wódki
• 1 saszetka herbaty
• Świeże jeżyny do dekoracji ( ok. 100g)
Biszkopt:
• 6 jaj
• niepełna szklanka mąki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Puszysty krem z mascarpone:
• 3 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
Warstwa malinowa:
• 300 g malin
• 2 łyżki miodu
• sok z cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej
Pącz:
• 1 cytryna
• kilka kropel wódki
• łyżeczka cukru
• pół szklanki mocnej herbaty
Sposób wykonania
Przygotować biszkopt: Żółtka utrzeć z cukrem. Do utartych żóltek dodać mąkę wymieszaną
z proszkiem, na koniec ręcznie wmieszać ubitą pianę z białek. Ciasto przelać do formy i piec
ok. 25 minut w temp. 160C.
Przygotować krem: Jajka sparzyć w gorącej wodzie. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę,
następnie porcjami dodawać serek mascarpone. Gotowy krem schładzamy w lodówce.
Przygotować maliny: owoce delikatnie rozdrobnić, podgrzać w garnku z miodem i sokiem z cytryny,
po ok. 2 minutach dodać mąkę ziemniaczaną. Wystudzić.
Tort: biszkopt przekroić. Biszkopt nasączyć, nałożyć maliny, puszysty krem, nałożyć drugi biszkopt.
Całość udekorować malinami, kremem mascarpone i czekoladą.