Kruche ciasto z malinami i agrestem

Kruche ciasto z malinami i
agrestem
Przygotowałam dla Was kolejne fantazyjne ciasto ze
słodkimi malinami i niedocenianym w wielu kuchniach,
lekko kwaskowatym agrestem. Kolorowy duet ukryłam w
budyniowej piance pod kruchym wierzchem ciasta.
Składniki
Ciasto:
400 g mąki
250 g masła
2 łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
80 g cukru pudru
5 żółtek
Budyniowa pianka:
5 białek
225 g drobnego cukru
1 opakowanie Cukru wanilinowego 16g Dr. Oetkera
2 opakowania Budyniu śmietankowego Dr. Oetkera
½ szklanki oleju
300 g malin
200 g agrestu
Dekoracja:
Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
1. Do miski wsypałam mąkę, pokrojone zimne masło, proszek do pieczenia, cukier puder oraz
żółtka i szybko zagniotłam. Ciasto podzieliłam na dwie części, mniejszą 2/5 i większą 3/5
całości. Zawinęłam je w folię i włożyłam do lodówki, aby się schłodziły. Blachę o wym. 30 x 25
cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Większą część ciasta starłam tarką na grubych oczkach
na spód blachy i wyrównałam, lekko przyciskając dłonią do papieru. Następnie wstawiłam ciasto
do pieczenia na ok. 25 min. w temperaturze 190°C.
2. Upieczone ciasto odstawiłam do całkowitego wystygnięcia i zabrałam się do przygotowania
budyniowej pianki. Białka ubiłam na sztywno, dosypując po trochu cukru i cukru wanilinowego.
Do ubitej masy stopniowo wsypywałam budyń śmietankowy i ponownie całość zmiksowałam.
Następnie cienką strużką wlałam olej i zmiksowałam do połączenia składników. Na podpieczony
spód wyłożyłam pianę i wyrównałam, po czym gęsto ułożyłam owoce. Na wierzchu budyniowej
masy, starłam drugą część ciasta i stawiłam do piekarnika na ok. 40 minut i piekłam w
temperaturze 190°C.
3. Wystudzone ciasto posypałam cukrem pudrem.
4. Do przepisu można wykorzystać różne owoce według naszych upodobań. Jednak niezależnie
od naszego wyboru, ciasto zawsze będzie smakowało wyśmienicie.
5. Życzę smacznego!