karta dań

ZUPY
ŻUREK z borowikami, kiełbaską baranią i przepiórczym jajkiem
19.00
KREM Z DYNI z kardamonową gruszką i praliną z koziego sera
19.00
KREM Z BURAKA z pomarańczą i tymiankiem
18.00
PIKANTNA ZUPA RYBNA z dorszem, jesiotrem i lucjanem
25.00
DANIA GŁÓWNE
PRZYSTAWKI
PODWĘDZANY TROCINAMI Z JABŁONI BEFSZTYK TATARSKI
z jajem przepiórczym i marynowanymi rydzami
36.00
CARPACCIO WOŁOWE MARYNOWANE W ZIOŁACH
z piklowaną dynią, parmezanem i marynowanymi grzybami leśnymi
39.00
TALERZ WŁOSKICH SERÓW
45.00
TALERZ WŁOSKICH WĘDLIN
45.00
PATE' Z WĄTRÓBEK na konfiturze z czarnej porzeczki z prażynką z białej kaszanki
29.00
GRILOWANE HALLOUMI z salsą z czerwonej papryki i granatu, chrustem z selera
29.00
PLASTRY PIERSI GĘSIEJ na musie z gruszki z marynowaną dynią
33.00
PIERŚ KACZA sous vide z gratin ziemniaczanym, karmelizowaną śliwką
i smażoną brukselką
59.00
POLĘDWICA WOŁOWA z pieczonymi warzywami korzeniowymi
i sosem z gorgondzoli i koniaku
82.00
UDKO GĘSIE z sosem z żurawiny na puree ziemniaczanym ze szczypiorkiem
i białym serem, z maślanymi złocistymi burakami
69.00
FILET Z JESIOTRA z czarną soczewicą z mascarpone i koprem włoskim,
kasztanami, wstążkami marchwi z kaparami i sosem z trybuli
59.00
COMBER CIELĘCY na risotto limonkowym z szałwią, julienem fenkułowym,
chipsem z bekonu i sosem veloute’
69.00
PRAŻONKI (na 2 os.)
45.00
DESERY
SAŁATY
TARTA Z KREMEM DYNIOWYM, kruszonką migdałową i sosem z kafiru
23.00
BEZA Z KREMEM Z MASCARPONE z wanilią, żurawiną wielkoowocową
i ziemią z pistacji
23.00
29.00
CRÈME BRÛLÉE
22.00
WYBÓR SAŁAT Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, figą, kompresowanym selerem,
groszkiem cukrowym, czarnym i białym sezamem
29.00
GRUSZKA W BIAŁYM WINIE z sosem z białej czekolady i pietruszki,
posypana korzennym krokantem
21.00
WYBÓR SAŁAT ZE SMAŻONĄ WĄTRÓBKĄ drobiową, marynowanym jarmużem,
buraczkami chioggia, prażonymi pestkami dyni i sosem malinowym
29.00
SORBET CYTRYNOWY z prosecco i skórką limonki
18.00
WYBÓR SAŁAT Z PAK CHOYEM, ciecierzycą, mango, awokado, ananasem,
orzeszkami ziemnymi i kolendrą
28.00
SZPINAK I RUKOLA Z KOZIM SEREM
z gruszką i surowymi pistacjami
28.00
WYBÓR SAŁAT Z MOZARELLĄ DI BUFFALA, guacamole,
czerwoną marynowaną cebulą i pieczonymi pomidorkami
PASTY
SPAGHETTI w sosie z suszonych borowików, musem z jarzębiny i chipsem z pietruszki 33.00
TAGIATELLE Z BEEF BOURGUIGNON, płatkami peccorino romano
i marynowanym podgrzybkiem
38.00
RAVIOLI Z PIECZONĄ KACZKĄ, kaparami i suszonymi pomidorami w emulsji
maślanej z szałwią i harissą
39.00
FUSILLI z krewetkami, jarmużem, dynią i czarnymi oliwkami
39.00
rekomendowane
regionalne
wegańskie