OSKOMA menu - POZnan.travel

ZUPY
KREM Z BOROWIKÓW
boletus cream soup
15 ZŁ
BARSZCZ Z KISZONYCH BURAKÓW Z PIEROŻKAMI
Pickled beetroot borsch with dumplings
15 ZŁ
ZUPA DNIA
Soup of the day
12 ZŁ
PRZYSTAWKI
POLENTA Z POMIDORKAMI PORZECZKOWYMI, SZPINAKIEM I SIEMIENIEM LNIANYM
Polenta, currant tomatoes, spinach, linseed
18 ZŁ
19 ZŁ
PODPŁOMYKI Z POLIKAMI WOŁOWYMI, MARMOLADĄ CEBULOWĄ,
PIKLOWANĄ DYNIĄ I ŚWIEŻYM, TARTYM CHRZANEM
Crumpets, beef cheek, onion marmalade, pickled pumpkin, freshly grated horseradish
ŁOSOŚ WĘDZONY DYMEM Z DRZEWA OLCHOWEGO Z RZEPĄ ARBUZOWĄ I EMULSJĄ Z BURAKA
alder wood smoked salmon, watermelon turnip, beetroot emulsion
32 ZŁ
TATAR Z SARNY Z BRIOSZKĄ
roe tartar, brioche
39 ZŁ
DESKA SERÓW ( DLA 2OS.)
cheese plate
45 ZŁ
DESKA WĘDLIN ( DLA 2OS.)
cold meat plate
45 ZŁ
DANIA GŁÓWNE
SANDACZ NA PUREE Z EDDO, Z CIASTKIEM ZIEMNIACZANYM, SZPINAKIEM, KALMARAMI
I SOSEM NA BAZIE BRĄZOWEGO MASŁA
Zander, eddo, potato cake, spinach, calamari, brown butter
48 ZŁ
JESIOTR NA MUSIE Z BRUKWI Z KALAFIOREM ROMANESCO, KASZĄ PĘCZAK
I SOSEM NA BAZIE SZAMPANA
Sturgeon, swede, cauliflower, pearl barley, champagne sauce
52 ZŁ
FILET Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO Z BRUKSELKĄ, BABY POREM, CIASTKIEM ZIEMNIACZANYM
I SOSEM KUKURYDZIANYM
corn chicken, brussels sprouts, baby leek, potato cake, sweetcorn sauce
44 ZŁ
54 ZŁ
SMAŻONA PIERŚ Z KACZKI Z PIEROŻKIEM NADZIEWANYM SUSZONYMI OWOCAMI, MUSEM Z DYNI,
KONFITOWANYM UDKIEM KACZKI I SOSEM Z WĘDZONYCH MORELI
fried duck breast, dried fruits filled dumplings, pumpkin mousse, confit duck thigh,
smoked apricot sauce
COMBER JAGNIĘCY Z GOŁĄBKIEM Z OGONÓW WOŁOWYCH, KUSKUSEM IZRAELSKIM,
68 ZŁ
TOPINAMBUREM I SOSEM Z PANCETTY
Saddle of lamb, oxtail stuffed cabbage, israeli couscous, sunroot, pancetta sauce
82 ZŁ
COMBER Z SARNY Z GRZYBAMI TRUMPETS, PASTERNAKIEM, ŻURAWINĄ BŁOTNĄ
I SOSEM CZEKOLADOWO - ORZECHOWYM
Saddle of roe, trumpets mushrooms, parsnips, cranberries, chocolate and nut sauce
NASZE PRODUKTY POCHODZĄ OD ZAUFANYCH DOSTAWCÓW
MAKARONY
RISOTTO GRZYBOWE Z TRUMPETSAMI
Risotto with trumpet mushrooms
28 ZŁ
29 ZŁ
RAVIOLLI Z CIELĘCINĄ, DYNIĄ, BOCZNIAKIEM MIKOŁAJKOWYM W SOSIE Z FOIE GRAS
I CZARNEJ TRUFLI
veal stuffed ravioli, pumpkin, oyster mushroom, foie gras and black truffles sauce
DOMOWY MAKARON Z OWOCAMI MORZA W SOSIE AGLIO OLIO
handmade Pasta, seafood, aglio olio sauce
34 ZŁ
SAŁATKI
SAŁATKA Z PIECZONYCH WARZYW OKOPOWYCH
roasted vegetables salad
22 ZŁ
SAŁATKA Z WĘDZONĄ KACZKĄ, ŚLIWKAMI, MANDARYNKĄ I VINEGRETTE Z PĘDÓW SOSNY
Salad with smoked duck, plums, tangerines amd pine sprouts vinaigrette
32 ZŁ
DANIA DZIECIĘCE
KREM KUKURYDZIANY
Corn cream soup
10 ZŁ
ROSÓŁ DROBIOWY
Chicken soup
10 ZŁ
MAKARON W SOSIE POMIDOROWYM
Classic Tomato pasta
15 ZŁ
MINI BURGER Z FRYTKAMI
Mini burger, fries
17 ZŁ
LODY KINDER BUENO
Kinder bueno ice cream
12 ZŁ
PANNA COTTA Z OWOCAMI
Panna cotta with fruits
12 ZŁ
PALUSZKI RYBNE Z DORSZA
Fish sticks
17 ZŁ
DESERY
MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY I CHAŁWY, COULIS WIŚNIOWYM I LODAMI RAFFAELLO
White chocolate and halva mousse, cherry coulis, Raffaello ice cream
23 ZŁ
SERNIK Z SERA ZWAROWEGGO, Z TONKĄ, LODAMI Z BURAKA I TRUSKAWKOWĄ WATĄ CUKROWĄ 24 ZŁ
goat cheese cake with tonka beans, beetroot ice cream, strawberry cotton candy
FONDANT CZEKOLADOWY Z LODAMI WHISKY, BIAŁĄ CZEKOLADĄ AROMATYZOWANĄ
26 ZŁ
KORZENNYMI PRZYPRAWAMI I PARYŻANKĄ NADZIEWANĄ KREMEM MIGDAŁOWYM
Chocolate fondant, whiskey, ice cream root spices flavoured white chocolate,
éclair with almond cream
NASZE PRODUKTY POCHODZĄ OD ZAUFANYCH DOSTAWCÓW