„PRZYGOTUJMY SIĘ WIOSNĄ DO NADEJŚCIA LATA”

„PRZYGOTUJMY SIĘ WIOSNĄ DO NADEJŚCIA
LATA”
Wczesną wiosna pamiętajmy o prawidłowym odżywianiu
Wczesna wiosna to tzw. „szok” dla naszego organizmu. Czujemy się osłabieni,
apatyczni i rozdrażnieni. Jednym z czynników wpływających na nasze samopoczucie
jest odpowiednie dieta, która powinna być prawidłowo zbilansowana. Wówczas
wpłynie ona korzystnie na nasze samopoczucie i poprawę zdrowia.
Najważniejsze jest śniadanie. Daje „zastrzyk energii” na cały dzień.
Pominięcie tego posiłku zmusza do sięgania po przekąski, najczęściej
wysokotłuszczowe i wysoko węglowodanowe. Posiłki w ciągu dnia powinny być
spożywane co około 3 godziny. Zapewnią utrzymanie energii na stałym poziomie,
a to wpływa korzystnie na naszą aktywność. Nie czujemy się wówczas ospali
i zmęczeni.
Innym, sposobem na poprawę nastroju jest ruch – podobnie jak czekolada
powoduje wydzielanie serotoniny, a do tego poprawia naszą sprawność i kondycję.
Bez względu na pogodę starajmy się jak najwięcej czasu spędzać na świeżym
powietrzu. W ten sposób, spalimy nagromadzone przez zimę kalorie, zahartujemy
się, wyrobimy sobie dobrą kondycję i z piękną sylwetką oraz uśmiechem na ustach
wkroczymy w gorące lato.
Do składników odżywczych tak cennych dla organizmu zaliczamy:
- Witamina C – wzmacnia odporność organizmu, znajdziemy ją np. w kapuście
kwaszonej, brokułach, pietruszce, kiwi, czosnku
- nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) z rodziny omega– 3 i omega – 6.
Najwięcej jest ich w tłustych rybach, morskich, oleju rzepakowym, sojowym,
słonecznikowych i z pestek winogron.
- żywność pro biotyczna zawierająca żywe kultury bakterii – np. jogurty, kefiry,
- Cynk – podnosi odporność organizmu – znajdziemy go w serach żółtych, wątróbce,
orzechach, kaszy gryczanej
- miód – zawarta w nim fruktoza poprawia nastrój, wzmacnia organizm.
Polecany najczęściej miód gryczany, lipowy, spadziowy,
- magnez – pozytywnie wpływa na nasz humor, szukajmy go w bananach, kakao,
orzechach.
Przykładowy jadłospis na wiosnę:
Śniadanie:
Musli z jogurtem naturalnym
Kilka orzechów włoskich
Banan
Kakao
Drugie śniadanie:
Kanapka z pełnoziarnistego chleba z wędliną
Papryka czerwona
Sok pomarańczowy
Kefir
Obiad:
Zupa z dyni
Kasza gryczana
Łosoś pieczony z sosem koperkowym
Kapusta kwaszona z dodatkiem marchewki, polana łyżką oliwy
Deser:
Jabłko pieczone z cynamonem
Kolacja:
Jajo na miękko
Grahamka
Sałatka jarzynowa
Herbata z cytryną i miodem
Dzięki diecie wiosennej łatwiej będzie nam wyczekiwać lata. Pamiętajmy, aby
dostarczać naszemu organizmowi niezbędnych witamin mikroelementów.
Wiosną zmienia się nasz apetyt – mamy ochotę na lżejsze, lekkostrawne posiłki,
a zarazem pełne witamin.W diecie nie powinno zabraknąć warzyw, owoców i
nowalijek wyhodowanych na parapetach. Owoce i warzywa to źródła błonnika, który
wspomaga przemianę materii. Pamiętajmy o nich do każdego posiłku. Mięso i jego
przetwory starajmy się jeść dwa lub trzy razy w tygodniu. Wybierajmy raczej chude
mięso, takie jak kurczak, indyk, królik czy cielęcina
Możemy także spróbować wyczarować mały wiosenny ogródek w domu lub
w doniczkach i ustawić na balkonie.
Takie balkonowe nowalijki to na przykład szczypiorek czy przebogata w witaminy
rzeżucha. W marcu możemy już wysiać rzodkiewkę, seler, cebulę, por, a w kwietniu
buraczki, sałatę, rukolę, marchewkę, pietruszkę.
Warto też hodować świeże zioła i dodawać je do sałatek czy innych dań takie jak:
rozmaryn, bazylia, majeranek, szałwia, mięta.
Pomysły na wiosenne sałatki z nowalijek:
Zielona sałatka
SKŁADNIKI:
główka świeżej, chrupkiej sałaty,
50 g rukoli,
2 młode ogórki,
10 listków bazylii,
sól,
oliwa z oliwek
WYKONANIE:
Umyć sałatę, osuszyć i wyłożyć dno dużego talerza jej liśćmi. Pokroić ogórki
w drobne krążki i ułożyć na liściach sałaty. Na to wyłożyć rukolę i listki bazylii, lekko
posolić i polać po wierzchu oliwą z oliwek.
Sałatka z białych rzodkiewek
SKŁADNIKI:
4 duże białe rzodkiewki,
1 zielone jabłko,
pół kubeczka jogurtu naturalnego,
szczypta soli,
szczypta białego pieprzu
WYKONANIE:
Umyć rzodkiewki i pokroić je w krążki, włożyć do miski, posolić i pozostawić na 10
minut. W międzyczasie obrać jabłko, pokroić je na ćwiartki, a te w cienkie,
milimetrowe plasterki. Dodać do rzodkiewek. Jogurt zmieszać ze szczyptą białego
pieprzu a następnie polać nim rzodkiewki i jabłko, wymieszać wszystko.
Sałatka z rzodkiewkami i rukolą
SKŁADNIKI:
pęczek czerwonych rzodkiewek,
200 g rukoli,
2 młode cebulki,
50 ml oliwy z oliwek,
szczypta soli
WYKONANIE:
Umyć rzodkiewki i pokroić w krążki. Umyć rukolę. Obrać cebule i także pokroić
w drobne plasterki. Warzywa włożyć do miseczki, dodać szczyptę soli, oliwę i
wymieszać.
Prawidłowe odżywianie się oraz spora dawka ruchu jest sposobem na szczupłą
sylwetkę. Idzie wiosna cała przyroda budzi się do życia po zimie. Okres zimowy jest
okresem gdzie większość z nas nie kwapi się do wyjścia na zewnątrz z powodu
pogody, zimna, mrozu. Zbyt mało ruchu sprzyja odkładaniu się tkanki tłuszczowej
w naszym organizm.
Przykładowe posiłki wzmacniające nasza odporność
Śniadanie
Płatki kukurydziane z dodatkiem orzechów, pestek dyni i słonecznika, siemienia
lnianego lub sezamu, do tego garść suszonych owoców (moreli, śliwek) - są
idealnym źródłem magnezu, potasu oraz witamin, zawierają także błonnik
przyspieszający proces trawienia.
Do musli można wkroić także świeże owoce: pomarańczę, grapefruita lub świeże
jabłka - stanowią one bardzo dobre źródło witaminy C, zawierają pektyny,
obniżające poziom cholesterolu.
Obiad
Zupa krem ze świeżych pomidorów z grzankami i bazylią, ryba pieczona w folii
z warzywami oraz sałatka z kapusty kiszonej i marchwi z koperkiem.
Kolacja
Zapiekanka z kaszy gryczanej z warzywami, kiełkami sojowymi i słonecznikowymi,
surówka z warzyw papryka, cebula, ogórek kiszony, pomidory z oliwą i pietruszką
zieloną.
A co, jeśli głód nas złapie pomiędzy posiłkami?
Z przegryzkami trzeba uważać, gdyż podczas oglądania telewizji lub pracy
przy komputerze łatwo można nie zauważyć zjadanych kalorii. Dlatego starajmy się
wybierać produkty lekkostrawne i niskokaloryczne. Warto sięgnąć po wartościowe
i niskokaloryczne warzywa (marchewka, papryka, seler naciowy) lub owoce równie
wartościowe, lecz bardziej kaloryczne! (jabłko, gruszka, śliwki, grejpfrut lub
brzoskwinia), do chrupkiego pieczywa można wypić szklankę soku warzywnego lub
ze świeżo wyciśniętych owoców lub warzyw.
Opracowała:
Iwona Skumiewska