„KOLOROWA DIETETYKA”

PROGRAM ZAJĘĆ POZALEKCYJNYCH W
KATOLICKIM PUBLICZNYM
GIMNAZJUM im. Jana Pawła II w Śremie
„KOLOROWA
DIETETYKA”
Opracowała: mgr inż. Bogna Lange-Szczepaniak
Śrem, 21.08.13
Zajęcia adresowane są do uczniów klas I-III gimnazjum, którzy wyrażą chęć uczestnictwa w
cotygodniowych spotkaniach trwających 1 godzinę zegarową. Planowane spotkania mają na
celu poszerzenie wiedzy uczniów z zakresu odżywiania. Tematyka zajęć poszerzy zakres
wiedzy zdobywanej w ramach edukacji zdrowotnej.
Program opracowałam korzystając z elementów edukacji zdrowotnej, dietetyki i technologii
żywności. Treści kształcenia nawiązują także do programu „Trzymaj formę”, w którym szkoła
brała udział w ostatnich latach.
W trakcie zajęć uczniowie będą mieli możliwość uczestnictwa w warsztatach kulinarnych i
spotkaniu z trenerem osobistym.
Cele:

Poszerzenie znajomości pojęć z zakresu zdrowego odżywiania

Poznanie zasad komponowania codziennego jadłospisu

Pogłębienie wiedzy o prawach konsumenta

Kształtowanie umiejętności krytycznego spojrzenia na wybrane produkty spożywcze i
popularne diety odchudzające

Poznanie różnorodnych technik kulinarnych i sposobów przyrządzania potraw

Ugruntowanie znajomości zasad savoir-vivre i poznanie pojęcia estetyki kulinarnej
TEMAT ZAJĘĆ
TREŚCI


1. Przełącz się na zdrowie.

2. Czy wiem co kupuje?




3. Pamiętaj o śniadaniu!
4.Przegryzaj na zdrowie!
5. Dziwne skróty!




6. Tworzymy jadłospis

7, 8, 9. Kuchnie świata

10. Pokonaj chorobę.
11. Układanie health-planu


12. Odchudzamy tuczące
dania.


13. Rośliny bez tajemnic
Podstawowe składniki
żywności.
Zasady zdrowego
odżywienia się.
Co robimy źle? –
Najczęstsze błędy w
diecie Polaków.
Potęga reklamy.
Co to jest
sprawiedliwy handel?
Czytamy etykiety!
Przykłady zdrowych
potraw
śniadaniowych.
Na co zamienić
niezdrowe przekąski.
Wyjaśnienie pojęć bio,
eko, light, gmo.
Poznanie zasad
komponowania
jadłospisów.
Obliczanie
zapotrzebowania
kalorycznego,
współczynnika BMI,
całkowitej i
podstawowej
przemiany materii.
Poznanie kuchni
śródziemnomorskiej,
azjatyckiej,
skandynawskiej.
Dietoterapia chorób
krążenia,
nowotworów,
zaburzeń odżywiania.
Jak połączyć dietę i
aktywność fizyczną.
Jak zredukować
kaloryczność potrawy.
Czym zastępować
tłuszcz i cukier?
Poznanie
alternatywnych
sposobów odżywiania,
ich wady i zalety.
FORMA REALIZACJI
Wykład, burza mózgów,
prezentacja
Praca z tekstem,
rozszyfrowywanie składu
ulubionych produktów
Warsztaty kulinarne
połączone z pogadanką.
Praca z produktami
spożywczymi, film.
Praca z komputerem
Warsztaty kulinarne,
prezentacje i pogadanka
Wykłady, praca w zespole,
burza mózgów, film.
Praca samodzielna z kartą
pracy, rozmowa z trenerem.
Warsztaty kulinarne
Wykład połączony z
degustacją i dyskusją.
OSIĄGNIĘCIA UCZNIA:

Zna zasady zdrowego odżywiania i umie wprowadzić je w życie.

Wymienia najpopularniejsze potrawy kuchni z różnych stron świata.

Wykazuje się zdolnością krytycznego doboru produktów spożywczych, potrafi oprzeć
się szkodliwemu wpływowi reklamy

Potrafi skomponować zdrowy jadłospis a także zmodyfikować dietę dla osoby chorej

Wie, jak ważna jest aktywność fizyczna w prowadzeniu zdrowego trybu życia.
PROCEDURY OSIĄGANIA CELÓW:

Quizy i konkursy z zagadnień omawianych na wcześniejszych zajęciach

Wykorzystanie tekstów i czasopism specjalistycznych

Korzystanie z programów do układania jadłospisów

Stosowanie interesujących form pracy z uczniem takich jak warsztaty kulinarne,
scenki, filmy i burze mózgów

Stosowanie pochwał i drobnych nagród za aktywne uczestnictwo w zajęciach.
EWALUACJA:

Dostosowanie stopnia trudności zadań do możliwości ucznia

Degustacja i wzajemna ocena potraw przygotowanych w ramach warsztatów
kulinarnych

Ankieta