specyfikacja - ESSENCE Sp. z oo

Essence Sp. z o.o.
ul. Bielawska 36d/43
05 – 520 Konstancin Jeziorna
NIP: 123 – 09 – 94 – 163
Nr specyfikacji
Kod produktu
CAB7515
Nazwa produktu
KAPUSTA PŁATKI 15 mm
Wydanie 1 z 07.02.2013
1. Parametry jakościowe
• wygląd: płatki 15 mm barwy białej do
beżowej
• zapach: charakterystyczny dla kapusty
• smak: charakterystyczny dla kapusty
• współczynnik nawodnienia: 8
• zawartość zanieczyszczeń fizycznych:
max. 1 %
2. Wartość odżywcza w 100 g produktu
• energia: 276 kcal
• białko: 26,6 g
• tłuszcz: 3,4 g
• węglowodany: 36,9 g
• składniki mineralne: 9,9 g
• zawartość wody: max. 7 g
3. Parametry mikrobiologiczne
• ogólna liczba drobnoustrojów: <1000000
cfu/g
• drożdże: <1000 cfu/g
• pleśnie: <1000 cfu/g
• Enterobacteriaceae: <1000 cfu/g
• E. coli: <100 cfu/g
• Salmonella: nieobecne w 25 g
4. Dodatki
• brak
5. Przechowywanie
• przechowywać w chłodnych, suchych i
ciemnych pomieszczeniach
• temperatura przechowywania max. 25ºC
• wilgotność max. 70 %
6. Termin ważności
• 36 miesięcy w zalecanych warunkach i
opakowaniu
7. Deklaracja GMO
• produkt i surowce użyte do produkcji są
wolne od GMO
8. Informacja o radiacji
• produkt nie był poddany radiacji oraz nie
zawiera takich składników
9. Deklaracja o alergenach
• może zawierać śladowe ilości selera (<20
ppm) i jego pochodnych
10. Status
• 100% naturalny
11. Zgodność z prawem
• produkt zgodny z ustawodawstwem
unijnym i niemieckim
12. Surowiec użyty do produkcji
• kapusta głowiasta (Brassica oleracea L.
var capitata L.)
13. Kraj pochodzenia produktu
• Niemcy
14. Metoda otrzymywania
• ze świeżo zebranej kapusty głowiastej
usuwana jest łodyga, następnie surowiec
poddawany jest procesowi cięcia oraz
mycia
• surowiec jest ostrożnie suszony gorącym
powietrzem o temperaturze około 60ºC w
celu zachowania składników odżywczych
• po procesie czyszczenia surowiec
poddawany jest cięciu a następnie
pakowaniu w opakowania jednostkowe papierowe torby z polietylenowym
wkładem foliowym
Opracował: Mariusz Majchrzyk
Zatwierdził: Tomasz Rozy
Data: 07.02.2013