Paszteciki grzybowe w cieście francuskim

Paszteciki z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie ( można użyć gotowego ciasta bądź przygotować swoje z podanych poniżej
składników)
1 l wody
20 dag margaryny
0,01 l octu,
1,80 kg mąki,
2 żółtka
Farsz na paszteciki
1,5 k cebuli,
1,5 kg pieczarek,
0,5 kg kapusty kiszonej,
1 marchew,
10 dag masła,
Wegeta, pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie ciasta:
wszystkie składniki oprócz margaryny zagniatamy w jedną masę, następnie rozwałkujemy i
smarujemy margaryną i zwijamy tak jak kopertę, wałkujemy i odstawiamy do lodówki na 15
min. Tę czynność powtarzamy jeszcze 3 razy. Wałkujemy ciasto na grubość 1 cm. tniemy
na kwadraciki i w środek kładziemy farsz.
Przygotowanie farszu:
Pieczarki ucieramy na tarce o grubych oczkach i smażymy, aż woda odparuje, dodajemy
cebulę i ugotowaną, pokrojoną drobno kapustę, marchew, masło, wegetę, sól, pieprz.
Farsz nakładamy na rozwałkowane kwadraciki i zwijamy w rurkę, układamy paszteciki na
blachę wyłożoną pergaminem i lekko je przecinamy nożykiem i smarujemy roztrzepanym
jajkiem z odrobiną wody, żeby nie kruszyły się i uzyskały połysk.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15-20 min.