Drukuj PDF - gdziebylec.pl

Ayam Penyet
Przepis zaproponowany przez Gdziebylca: superpants23, dnia 14 Stycznia 2011r. o 23:26
Tagi: kurczak, trawa cytrynowa, mleko kokosowe, limonka
Rodzaj dania:dania główne kuchnia regionalna mięsa
Rodzaj kuchni: azjatycka
Rodzaj mięsa: drób
Składniki przepisu
Nazwa
Ilość
Miara
Kategoria produktu
kurczak cały
1
szt.
mięsa
woda
200
ml
płyny i sosy
liść laurowy
1
szt.
przyprawy i zioła
trawa cytrynowa
1
szt.
przyprawy i zioła
kolendra świeża
1
łyżeczka
przyprawy i zioła
sól
3
łyżeczka
przyprawy i zioła
papryka chilli
5
szt.
przyprawy i zioła
pieprz cayenne
4
łyżeczka
przyprawy i zioła
cebula szalotka
3
szt.
warzywa
limonka
1
szt.
owoce
czosnek
5
ząbek
warzywa
mleko kokosowe
300
ml
płyny i sosy
cukier palmowy
1
łyżeczka
dodatki
Opis
Ayam Penyet to specjalnie przyrządzony smażony kurczak z
dodatkiem wyjątkowego, Indonezyjskiego sosu Sambal. Danie
to należy do jednych z najbardziej popularnych, szczególnie
we wschodniej części wyspy Java i podawane jest przeważnie
w przyulicznych straganach.
Przygotowanie:
1. Zetrzeć lub zmiksować na papkę wszystkie składniki na
pastę (4 ząbki czosnku, łyżeczka świeżej poszatkowanej
kolendry, 2 łyżeczki soli)
2. Ugotować kurczaka dodając do wody przygotowaną
wcześniej pastę, mleko kokosowe, trawę cytrynową i liść
laurowy. Gotować na średnim ogniu do momentu aż mięso
stanie się delikatne i zaabsorbuje przyprawy.
3. Po ugotowaniu kurczaka pozwolić aby nieco ostygł.
4. Przygotować Sambal poprzez wymieszanie wszystkich
składników (5 papryczek chilli, 4 łyżeczki cayenne, 3 szalotki
ew zwykłe cebule, ząbek czosnku, łyżeczka soli, łyżeczka
cukru palmowego), podobnie jak w przypadku pasty muszą
być starte lub zmiksowane na papkę. Polecam użycie
moździerza. Tak przygotowane składniki wrzucamy z
niewielką ilością oleju na patelnie i lekko podsmażamy przez
ok. 2-3 min. Następnie wyciskamy na to wszystko sok z
limonki i gotowe!
5. Podgrzać olej na nieprzywierającej patelni a następnie, na
średnim ogniu podsmażyć kawałki kurczaka do momentu aż
będzie złocisto brązowy i lekko chrupiący. Podawać razem z
pastą Sambal.
Smacznego!
Dla ilu osób:
Danie dietetyczne:
Poziom skomplikowania:
Czas przygotowywania:
Cana:
Liczba kalorii:
3
nie
średnio skomplikowane
0godz. 30min.