Wapń - Przedszkole nr 100 "Mali Poznaniacy"

Wapń
•
aż 99% tego pierwiastka znajduje się w zębach i kościach i odpowiada głównie za ich mechaniczną
wytrzymałość
•
1% (bardzo ważny) - bierze udział w przekazywaniu sygnałów nerwowych, w aktywizacji i
hamowaniu skurczy mięśni, w tym mięśnia sercowego, oraz mięśni gładkich.
gładkich
Aby wapń został przyswojony z pożywienia, potrzebna jest do tego odpowiednia dawka zawartego w
pożywieniu: magnezu, fosforu, witamin A, C i D.
Czynniki hamujące wchłanianie wapnia
Niektóre z przyjmowanych przez nas pokarmów mogą znacząco zmniejszać zdolność organizmu do
wchłaniania wapnia. Dlatego należy uważać na:
o
słodkie napoje i środki moczopędne,
o
nadmiar rafinowanego cukru oraz dużą ilość słodkich potraw w diecie,
o
nadmiar soli,
soli
o
warzywa z rodziny psiankowatych – szczególnie pomidory, ziemniaki oraz bakłażany zawierają
solaninę, która jest inhibitorem wchłaniania wapnia,
o
mała aktywność fizyczna lub jej nadmiar,
o
nadmierna ilość fosforu, którego źródłem są dodatki do żywności, żywność o wysokim stopniu
przetworzenia oraz mięso.
Wielu z nas traktuje mleko jako główne źródło wapnia, ale znajduje się on także w
wielu innych produktach.
Gdzie szukać wapnia?
Dzienne zapotrzebowanie dzieci na wapń wynosi 800-1200 mg.
Lista produktów bogatych w wapń (podana jest ilość wapnia w 100 g produktu):
o
mak niebieski – 1266 mg
o
nasiona słonecznika – 174 mg
o
ser żółty – 682 mg
o
morele suszone – 139 mg
o
sardynki – 433 mg
o
pistacje – 135 mg
o
wodorosty Nori – 260 mg
o
kapusta włoska – 134 mg
o
migdały – 239 mg
o
słonecznik – 131 mg
o
ziarno amarantusa – 222 mg
o
jogurt – 121 mg
o
figi suszone – 203 mg
o
mleko – 120 mg
o
pietruszka liście – 203 mg
o
jarmuż – 117 mg
o
biała fasola – 197 mg
o
nasiona sezamu – 110 mg
o
len nasiona – 195 mg
o
brokuł – 100 mg
o
orzechy laskowe – 189 mg
o
orzechy włoskie – 99 mg