Ta książka pobudzi apetyt … na czekoladę

Ta książka pobudzi apetyt … na
czekoladę
Prawdziwa historia dwóch sióstr, jednego sklepiku i mnóstwa czekolady w
książce Frances i Ginger Park „Życie jest słodkie” wydanej przez wydawnictwo
„Nasza księgarnia” .
Po niespodziewanej śmierci ojca siostry próbują znaleźć ukojenie w słodyczach
, mając spadek,otwierają cukierenkę ze słodyczami, która staje się magicznym
miejscem obdarzonym mocą leczenia złamanych serc, wlewania w nie optymizmu.
Już tytuły rozdziałów działają na wyobraźnię oraz na pobudzenie wyobraźni i
apetytu „Czekoladowe jabłko” „Czekoladowy Mus – Marzenie”, „Gigantyczne
czekoladki miętowe”, „Cytrynowy Raj”.
A przepis na trufle wcale nie jest trudny:
Składniki:
½ kg dobrej gorzkiej czekolady
1 filiżanka śmietany kremówki
5 łyżek masła o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
60 ml likieru kakaowego
60g niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 kg kuwertury z mlecznej czekolady dobrej jakości
spora szczypta miłości do smaku i posypania
Przygotowanie:
W szklanej misce wymieszać czekoladę i kremówkę. Miskę wsadzić do kuchenki
mikrofalowej na 2 minuty i 15 sekund, a następnie utrzeć zawartość na gładką
masę. Dodać masło i wanilię, ucierać dalej, by masa stała się aksamitna.
Mieszając wlać likier kakaowy. Przelać całość do płaskiego szklanego naczynia
o wymiarach ok 32 na 23 na 5 cm. Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki
na co najmniej 4 godz.
Formowanie trufli:
Trufle formować za pomocą miniaturowej łyżeczki do lodów, układać na papierze
do pieczenia, następnie na godzinę włożyć do zamrażarki.
Kuwertura:
Posiekać 1 kg kuwertury na kawałeczki. 2/3 tych kawałeczków umieścić w
szklanej misce, a 1/3 odłożyć. Miskę z kuwerturą przez minutę podgrzewać w
kuchence mikrofalowej nastawionej na połowę mocy. Wyjąć i wymieszać.
Powtarzać ten proces przynajmniej 5 razy, dopóki czekolada całkowicie się nie
rozpuści, uważając przy tum, żeby jej nie przypalić. Wyjąć miskę z kuchenki
(temperatura czekolady powinna wynosić ok. 43 stopni). Dorzucić pozostałą 1/3
kuwertury .
Zanurzanie trufli w czekoladzie:
Wziąć truflę w dwa palce i zanurzyć całą w cieplej czekoladzie. Strząsnąć
nadmiar czekolady z palców. Trufle w polewie odłożyć na papier do pieczenia,
czynność powtarzać z kolejnymi truflami. Całość odstawić na 10 minut, dzięki
czemu trufle nieco „okrzepną”.
Posypywanie trufli:
Na koniec wsypać kakao i połowę cynamonu do dużej plastikowej torby z
zamknięciem. Włożyć połowę trufli do torby i potrząsać nią ostrożnie, dopóki
wszystkie trufle nie zostaną pokrytą posypką. Powtórzyć czynność z drugą
połową.
Podawać trufle w temperaturze pokojowej albo przechowywać w lodówce lub
zamrażarce, by odłożyć rozkosz na później.
Niech żyje czekolada!