Tajemnice glutenu.

XII Lubelski Festiwal Nauki - 19-25 września 2015
Karta zgłoszenia projektu (2015)
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Wydział Agrobioinżynierii
Tajemnice glutenu.
#6846/1370
9
Kierownik projektu: mgr inż. Marcin Wieremczuk
Kontakt z Kierownikiem projektu lub osobą upoważnioną: tel.: 512-124-533; e-mail: [email protected]
Współorganizatorzy: mgr inż. Aleksandra Gogół, dr Aneta Kramek
Klasyfikacja projektu:
Forma prezentacji: prezentacja multimedialna, wykład
Przedmioty: biologia, ochrona zdrowia, przyroda, rolnictwo
Nauki: biologiczne, rolnicze
Sztuki: --Adresaci: gimnazjum, szkoła podstawowa, szkoła ponadgimnazjalna
Dla niepełnosprawnych: --Słowa kluczowe: gluten, zboża, pszenica
Gluten są to białka występujące w ziarnie niektórych zbóż: pszenicy, żyta, jęczmienia, w mniejszej ilości znajduje się także w owsie. Wywiera on największy
wpływ na właściwości ciasta (sprężystość, lepkość i plastyczność). Bez niego pieczywo, makaron czy pizza byłyby twarde i bez smaku. Jednak pomimo wielu
zalet glutenu nie mogą go jeść osoby cierpiące na celiakię (choroba polegająca na nietolerancji glutenu). Pomimo jej poważnych objawów choroba ta jest dość
rzadka, dotyka ona zaledwie 1 proc. społeczeństwa.
Obecnie panuje moda na dietę bezglutenową, niektórzy twierdzą, że mają nadwrażliwość na gluten inni zaś twierdzą, że gluten tuczy. Wyeliminowanie z
codziennego menu produktów z pszenicy, jęczmienia i żyta wcale nie służy zdrowiu. Przynosi więcej szkody niż pożytku.
Celem projektu jest przybliżenie informacji na temat właściwości glutenu zarówno pozytywnych jak i negatywnych.
Brak załączonych plików graficznych.
Dostępność projektu:
Rodzaj: Rezerwacja miejsc (maksymalna liczba uczestników w czasie jednej prezentacji: 30)
Czas trwania jednej prezentacji: 1 godz. (45 min.)
Kalendarz
Niedziela
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
2015-09-20
Poniedziałek
2015-09-21
V
Wtorek
2015-09-22
Środa
2015-09-23
Czwartek
2015-09-24
Piątek
2015-09-25
Łączna liczba prezentacji: 1
Miejsce prezentacji: Collegium Agronomicum I (Lublin, ul. Akademicka 15) (nr sali/miejsce: 330)
Data zgłoszenia: 02.06.2015 20:35
Podpis Kierownika projektu
Podpis i pieczęć Dziekana/Dyrektora Instytutu
strona 1 / 1
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)