Sznycle ziemniaczane z oliwkową niespodzianką

Sznycle ziemniaczane z oliwkową niespodzianką
Czas przygotowania: 50 minut
Ilość: 8 sztuk
© Atelier Smaku | Sznycle ziemniaczane z oliwkową niespodzianką | 1/2
Składniki
80 dag obranych ziemniaków
1,5 dag zmielonego siemienia lnianego
125 ml wrzątku
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli
3/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
7 dag wegańskiego sera
2 łyżki kremu z czarnych oliwek
kilka łyżek bezglutenowej bułki tartej
olej do smażenia
Sposób przygotowania
Siemię lniane zalewamy wrzątkiem i miksujemy. Ziemniaki gotujemy na parze i odstawiamy
do przestygnięcia. Gdy lekko przestygną przepuszczamy przez praskę, a następnie łączymy je
z siemieniem lnianym, solą oraz przyprawami i dobrze mieszamy. Dodajemy mąkę kukurydzianą
i wyrabiamy masę na sznycle. Miksujemy ser i mieszamy z oliwkowym kremem. Formujemy placki
z masy ziemniaczanej, wkładając do środka po łyżeczce masy serowo-oliwkowej. Obtaczamy je
w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Ważne jest, by masa
serowa była z każdej strony przykryta masą ziemniaczaną, gdyż inaczej podczas smażenia ser
wypłynie. Sznycle możemy podawać np. polane sosem musztardowo-karobowym.
© Atelier Smaku | Sznycle ziemniaczane z oliwkową niespodzianką | 2/2