Magazyn : LB IX schudnij (Lu - Chudniesz – Wygrywasz Zdrowie

Polska Kurier Lubelski | www.kurierlubelski.pl | 2–3 maja 2013
Chudnij ze smakiem – Gaca System MAGAZYN
9
KONKURS
DLA CZYTELNIKÓW
Wygraj atrakcyjne
nagrody
Nowy miesiąc to nowa okazja do zdobycia cennych nagród w konkursie
„Chudnij ze smakiem”. Tym razem czekamy na Państwa propozycje i pomysły
przepisów dań z wykorzystaniem soczewicy, przygotowane oczywiście w sposób
zgodny z założeniami Gaca System.
Konrad Gaca
prezes Stowarzyszenia Walki z Otyłością,
specjalista żywieniowy, trener klasy
Master Propta
iele osób słysząc
słowo soczewica,
od razu kojarzy je
z kuchnią wegetariańską. Faktem jest,
że ludzie, którzy zdecydowali się całkowicie zrezygnować z jedzenia mięsa,
często sięgają po dania przygotowane
z wykorzystaniem tej rośliny. Nie znaczy to jednak, że tylko oni mogą je jadać.
Soczewica powinna być jednym z elementów zdrowej i zbilansowanej diety
i pojawiać się na naszych talerzach równie często jak mięso, ryby czy różne warzywa.
Soczewica to najzdrowszy przedstawiciel wywodzący się z grupy roślin
strączkowych. Towarzyszy ludzkości
od jej początków i jak wynika z prac naukowych, była jadana już w neolicie.
W ostatnich stuleciach cieszyła się
mniejszą popularnością i uchodziła za
danie dla biedoty, a później karmiono
nią głównie bydło. Dopiero rozwój nauki i dokładne badania nad właściwościami ziaren tej rośliny sprawiły, że zyskała ona chociaż część należnego jej
szacunku. Większość pochwał dotyczących soczewicy odnosi się do wysokiej
zawartości białka. Uczciwie trzeba
przyznać, że jest ona imponująca: w 100
gramach nasion znajduje się od 25 do 28
gramów białka. Soczewica zawiera
także duże ilości węglowodanów oraz
błonnika pokarmowego. Ten ostatni jest
jednym z kluczowym środków pomagających w utrzymaniu zdrowej sylwetki. Usprawnia pracę układu pokarmowego, pomaga usuwać toksyny powstałe w trakcie przemiany materii,
zapobiega powstawaniu nowotworów
okrężnicy, a także pomaga regulować
poziom cholesterolu i glukozy we krwi.
W soczewicy znajdziemy też witaminy, a wśród nich witaminy z grupy
B, witaminę C i E oraz tak ważne dla
zdrowia beta-karoten i kwas foliowy.
Nie brakuje w niej również minerałów:
wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. To
jednak nie koniec atutów tej rośliny.
Ma ona w swoim składzie lizynę. To
aminokwas, którego nasz organizm
nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie, a co za tym idzie, musi być
dostarczany z pożywieniem. Jest on
niezbędny dla rozwoju dzieci, ale
o jego obecności w jadłospisie powinni pamiętać także sportowcy
i osoby regularnie trenujące w celach
rekreacyjnych. Poprawia on koncentrację, a jego brak powoduje rozdrażnienie. Lizyna bierze udział w procesie budowy białek, pomaga w procesach regeneracji oraz tworzenia
enzymów i hormonów. Uczestniczy
również w produkcji kolagenu. Pomaga także dbać o linię, bo jest niezbędna przy powstawaniu substancji
odpowiedzialnych za metabolizm
tłuszczów. W wielu naukowych opracowaniach na temat tego aminokwasu
powtarzają się wiadomości, że pomaga on w walce z wirusami powodującymi opryszczkę i półpasiec.
Podobnie jak nie ma róży bez kolców,
tak też nie istnieją pokarmy idealne.
W przypadku soczewicy problemem
dla niektórych osób może być obecność
w niej oligosacharydów. Te cukry mogą
powodować powstawanie gazów
i wzdęć. Nie są one jednak regułą i nie
u każdej osoby muszą wystąpić. Jeśli
jednak chcemy mieć pewność, że unikniemy kłopotów, powinniśmy po prostu odpowiednio przygotować soczewicę. Jedną z zalecanych metod na eliminację jej właściwości wzdymających
jest namoczenie.
W tej chwili w Polsce możemy kupić
kilka odmian soczewicy: zieloną, czerwoną i żółtą. Różnią się one od siebie nie
tylko kolorem, ale także metodą przygotowania. Najdłużej trwa gotowanie
zielonej (w zależności od wieku nasion,
może dochodzić do godziny, o ile
wcześniej nie została namoczona).
Dwie pozostałe odmiany gotują się
znacznie szybciej, maksymalnie do 20
minut.
Zapraszam do przysyłania przepisów na dania z użyciem soczewicy. To
roślina, którą można przygotować na
setki sposobów, a przy odpowiednim
doborze przypraw może smakować jak
wyborne mięso. Na koniec jeszcze tradycyjne przypomnienie o zakazie używania soli. Ona naprawdę nie służy
zdrowiu i formie. Co więcej, soczewica
też jej nie lubi. Dodanie soli do gotującej się soczewicy sprawi, że ziarna
stwardnieją.
Gołąbki z soczewicy i kaszy jęczmiennej zapiekane
w pomidorach wg przepisu Konrada Gacy
SKŁADNIKI:
a kilka liści sparzonej kapusty
a 1 szklanka soczewicy czerwonej,
zielonej lub żółtej
a 1 szklanka kaszy jęczmiennej
a 10 pomidorków koktajlowych
a 10 małych pieczarek
a 3 ząbki czosnku
a kurkuma
a pieprz
FOT. AGNIESZKA KOZŁOWSKA/GACA CENTRUM
WYKONANIE:
CHCESZ ZDOBYĆ
FORMĘ DO WAKACJI?
}
Soczewicę gotujemy, a następnie
blendujemy razem z ugotowanym
na parze czosnkiem. Wszystkie
składniki mieszamy z ugotowaną
kaszą jęczmienną, dodając kurkumę i pieprz do smaku. Farsz zawijamy w sparzone liście kapusty, układamy w naczyniu żaroodpornym,
oddzielając od siebie obranymi ze
skórki i ugotowanymi wcześniej
na parze pomidorkami koktajlowymi oraz pieczarkami. Całość pieczemy w piekarniku ok. 20 minut.
Upieczone razem z gołąbkami
pomidorki koktajlowe możemy
zmiksować do postaci sosu.
Właśnie dla Ciebie w ten poniedziałek
o godz. 19.30 otwieramy nową grupę!
}
1}
WYBIERZ, CO CHCESZ
I PRZYGOTUJ DANIE
SKŁADNIK GŁÓWNY:
a soczewica
SKŁADNIKI DODATKOWE:
a warzywa świeże, mrożone lub
suszone a owoce świeże, mrożone
lub suszone a jogurt a kefir a jajka
a mleko a mleko sojowe a cukier
brzozowy a bakalie a mąki: owsiana,
gryczana, kukurydziana, ryżowa,
sojowa, żytnia a płatki owsiane,
żytnie, orkiszowe , kukurydziane a
otręby owsiane, żytnie a olej lniany,
rzepakowy a oliwa z oliwek a przyprawy i zioła świeże lub suszone bez
soli a kiełki a grzyby a drożdże
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
każdy oprócz: smażenia i dodawania soli oraz cukru.
2}
NAGRODY
MIESIĄCA
Autor najlepszego przepisu
miesiąca otrzyma w nagrodę
bezpłatny, 28-dniowy, indywidualnie opracowany żywieniowo-treningowy program odchudzający oraz
wsparcie motywacyjne. Usługa
będzie dostępna przez nowoczesny
system wideokonferencji na platformie www.sos-odchudzanie.pl.
Wyróżnienie miesiąca będzie przepustką do walki o nagrodę główną.
3}
NAGRODA
GŁÓWNA
3 tysiące zł
i tytuł Mistrza
Zdrowego Gotowania
Otrzyma go autor przepisu wybranego przez kapitułę w składzie:
a Konrad Gaca,
a znany polski kucharz,
a przedstawiciel grupy
Polskapresse.
PISZ DO NAS
Na propozycje przepisów czekamy
do 27.05.2013. Można je nadsyłać:
a mailem: [email protected]
a lub pocztą na adres:
Gaca Centrum, ul. Fabryczna 2,
20-301 Lublin.
Z grona Czytelników co miesiąc
wybierzemy autora najlepszego
przepisu.
Przeczytaj regulamin konkursu na stronie
http://www.chudnieszwygrywasz.pl/aktualnosci/konkurs-kulinarny.
Organizatorem konkursu i sponsorem
nagród jest KM Magnum Sp. z o.o.
Zapraszamy na spotkanie do Gaca Centrum
w Lublinie, w Galerii Gala (III piętro) przy
ul. Fabrycznej 2! Zapisz się już teraz! Tel. 81 469 97 15!
1910539
ORGANIZATOR AKCJI :
PARTNERZY AKCJI :
PATRONI MEDIALNI AKCJI :