łosoś z kalafiorem składniki: sposób przygotowania

Przepis ze strony Develey.pl
ŁOSOŚ Z KALAFIOREM
Duszony łosoś z puree z kalafiora i grzybami w sosie sojowym
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Kawałek łososia ze skórą około 180 g
1 główka czosnku
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
sok z polowy cytryny
kawałek zimnego masła
kilka boczniaków
masło klarowane do smażenia
1/2 papryczki chili
sól i pieprz
Puree z kalafiora
¼ główki kalafiora
20g masła
50 ml śmietanki 36%
sól
sok z połowy cytryny
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Łososia oczyść, zdejmij skórę, umyj i oczyść. Skórę z łososia i czosnek wstaw do piekarnika
nagrzanego do 200*c i piecz do momentu aż skóra stanie się złota i chrupiąca a czosnek
stanie się miękki. Przygotuj puree pokrój kalafiora na mniejsze części i ugotuj, gdy będzie
już miękki zmiksuj na gładką masę dodaj śmietanę i masło, dopraw solą i sokiem z cytryny.
W między czasie przygotuj boczniaki, rozgrzej patelnię z masłem i smaż grzyby, dopraw solą
i pieprzem. Rozgrzej patelnie, dodaj klarowane masło, połóż łososia i smaż przez 1,5 minuty
dodaj sos sojowy , miód i sok z cytryny oraz posiekaną papryczkę chili. Całość duś jeszcze
przez około 3 minuty. Łososia przewracaj co jakiś czas aby był pokryty cały sosem. Pod
koniec duszenia dodaj kawałek zimnego masła i wszystko zamieszaj. Tak przygotowanego
łososia podawaj z puree i boczniakami, pieczony czosnkiem i chipsem ze skóry z łososia.
Polej sosem w którym dusiła się ryba.