2014-01-08 11:44:46 Sola duszona na szpinaku: 2

2014-01-08 11:44:46
Sola duszona na szpinaku z wytrawnymi kluseczkami
Sola duszona na szpinaku:
2 filety z soli
200 gr szpinaku
6 pomidorów suszonych z oliwy
1 ząbek czosnku
łyżka klarowanego masła
sól, pieprz
przyprawa "bruschetta"
sok z cytryny
Filety myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, porcjujemy,
przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i
odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy krótko
posiekane pomidorki, dodajemy szpinak, czosnek, przyprawy i dusimy
do miękkości. Następnie zmniejszamy ogień, układamy filety na
szpinaku, przykrywamy i dusimy 7 minut.
Wytrawne kluseczki z wędzonym twarogiem:
Wykorzystałam purre, które zostało z wczorajszego obiadu :)
500 gr purre ziemniaczanego
250 gr wędzonego twarogu
2 jaja
ok 5 łyżek mąki + mąka do podsypywania stolnicy
posiekana natka pietruszki
pieprz, sól czosnkowa
Wszystkie składniki zagniatamy ręką w misce. Ciasto powinno mieć
puszystą konsystencję. Wykladamy na stolnicę. Jeżeli ciasto mocno
się klei, podsypujemy delikatnie mąką. Dzielimy na części i kolejno
formujemy wałki, które kroimy w ukośne kluseczki. Wrzucamy partiami
kluski na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy ok. 2 minuty od
wypłynięcia. Warto wyjąć jedną i sprawdzić czy jest już ugotowana.