MÓJ NIEDZIELNY OBIAD Mięso zawijane w szynkę

MÓJ NIEDZIELNY OBIAD
Panga w sosie
śmietanowym
Przepis przysłała
Sabina Czogała
Gotuję
codziennie,
a inspiracje
czerpię
z internetu
i gazet.
Sabina
Czogała,
Rybułk
SKŁADNIKI
● 1/2 kg mrożonych
filetów z pangi ● jajko
● mąka do panierowania
● puszka kukurydzy ● 3
łyżki śmietany ● przyprawy: do kurczaka, ostra
mielona papryka, zioła
prowansalskie, majeranek, sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Filety rozmrażamy, myjemy i oprószamy solą oraz
pieprzem. Obtaczamy w rozkłóconym jajku i mące. Smażymy z obu stron.
2. Kukurydzę zagotowujemy
razem z zalewą. Doprawiamy, wlewamy śmietanę, mieszamy. Dusimy, aż sos zgęstnieje. Filety układamy na talerzach, polewamy sosem.
RADY Sabiny Czogały
Można też użyć filetów
z mintaja. Danie podajemy
z fasolką szparagową.
Testowała
pis
Przyślij prze
na
yj
kc
reda
kucharka
Pracuję w gastronomii
od lat. Jestem szefem
kuchni w stołówce
i przyrządzam potrawy
dla 250 osób.
Helena Gargaś,
Rzeszów
Przepis przysłała
Helena Gargaś
Mięso zawijane w szynkę
SKŁADNIKI
● 4 filety z kurczaka ● oliwa
z oliwek ● łyżeczka suszonego rozmarynu ● ostra
mielona papryka ● 8 cienkich plastrów wędzonej
szynki ● ząbek czosnku
● cebula ● 3 selery naciowe
● 3 marchewki ● 2 małe
cukinie ● 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
● łyżka koncentratu pomidorowego ● łyżeczka startej
skórki z cytryny ● łyżka
posiekanej natki ● sól
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso myjemy i osuszamy.
Podsmażamy na rozgrzanej
oliwie na złotobrązowo. Oprószamy rozmarynem, solą i pa-
pryką. Każdego fileta zawijamy
w 2 plastry szynki.
2. Obrane czosnek i cebulę kroimy w kostkę, a marchewki, selery i cukinie w słupki. Na oliwie szklimy cebulę, dodajemy
resztę warzyw, podsmażamy.
Wlewamy koncentrat wymieszany z winem. Doprawiamy.
3. Do warzyw dodajemy skórkę
i pietruszkę. Wkładamy mięso,
dusimy jeszcze ok. 15 minut.
RADY Heleny Gargaś
Wino możemy zastąpić np.
bulionem.
Przygotowanie 30 minut
Gotowanie 45 minut
Ilość porcji 4
24 Przyślij przepis
PP0710s2227_obiad.indd 24
25-05-10 15:35:36