METODY OZNACZANIA ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU

METODY OZNACZANIA ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU –
konferencja szkoleniowa z elementami praktycznymi
Oznaczanie tłuszczu w przemyśle spożywczym i paszowym metodami ekstrakcji (Soxhlet,
gorącej, ciśnieniowej) oraz techniką NIR
Termin : 15-16.11.2016
cena - 800 zł /osobę,
Hasło: „Tłuszcz – wróg czy przyjaciel”
1. Dzień 1 start od 8:00
a. 8:00 – 8:30 Rejestracja Przedstawienie programu i zasad pracy
b. 8:30 – 11:30 Wykład o znaczeniu tłuszczu temat :Tłuszcz Wróg czy przyjaciel”
i. W trakcie wykładu rozpoczynamy ekstrakcje w laboratorium
ii. W trakcie wykładu przerwa kawowa
iii. W trakcie wykładu ćwiczenia
1. Zawartość tłuszczu w próbkach
2. Rozpuszczalność tłuszczu- AJ 3 godziny
3. Czym jest mydło
c. 11:30 – 13:30 – Hydroliza kwasów tłuszczowych – dlaczego jest niezbędna
(hydroliza w lab + wykład)
d. 13:30 – 15:00 - Obiad
e. 15:00 – 16:30 – Ekstrakcja tłuszczu metoda SOX i HE
(ekstrakcja w lab)
f. 17:30 – spacer o Warszawie (przy ładnej pogodzie)
g. 19.00 - kolacja
2. Dzień 2 start od 8:00
a. 8:00 – 9:00 – NIR podstawy działania metody (wykład)
b. 9:00 – 10:00 – Oznaczanie zawartości tłuszczu NIR
ćwiczenia w laboratorium
c. 10:00 – 11:00 – Oznaczanie zawartości tłuszczy SOX i HE cz.2
(ważenie i obliczenia)
d. 11:00 – 13:30 Oznaczenie tłuszczu szybką ekstrakcją ciśnieniową
e. 13:30 – 16:00 Porównanie metod, statystyczna interpretacja wyników
W cenie: uczestnictwo, certyfikat, materiały, kawa herbata, 2 x obiad, 1 x kolacja, cena nie
zawiera kosztów dojazdu i noclegu.