Konkurs Młodzieżowy Puchar Śląska Szkół

ŚLĄSKA GRUPA KULINARNA
Gotujemy z pasją!
Konkurs Młodzieżowy
Puchar Śląska Szkół Gastronomicznych
REGULAMIN UCZESTNICTWA:
I . Informacje ogólne:
1. Organizatorem konkursu jest:
a) Śląska Grupa Kulinarna
b) Centrum Targowo-Wystawiennicze EXPO SILESIA, Sosnowiec
2. Celem konkursu jest promowanie młodych adeptów sztuki kulinarnej, pogłębienie ich
wiedzy na temat produktów , zachęcenie młodych kucharzy do aktywności w środowisku
gastronomicznym , a tym samym stały rozwój swojego talentu.
3.Konkurs odbędzie się w dniu 4 grudnia 2009 r. w Centrum Targowo-Wystawiennicze
EXPO SILESIA w Sosnowcu, przy ul. Braci Mieroszewskich 124, podczas Targów
Wyposażenia Hoteli, Gastronomi i Cateringu – HOTEL-GASTRO Meeting.
Początek zmagań konkursowych o godz. 11.00
4. Przyjazd uczestników na koszt własny.
II. Warunki uczestnictwa:
1. Uczestnikami konkursu mogą być uczniowie wszystkich profili szkół gastronomicznych ,
za pisemną zgodą nauczyciela prowadzącego.
2. Każdy zawodnik startuje indywidualnie.
3. Zawodnicy startują w strojach roboczych z nakryciami głowy.
4. Tematem konkursu jest „Mikołajkowe szaleństwo z łososiem Limito” z wykorzystaniem
produktów Bonduelle oraz Knorr.
5. Główny produkt czyli rybę oraz produkty sponsorów zapewnia organizator.
6. Dobór dodatków dowolny wg pomysłowości i inwencji twórczej uczestników.
7. Pozostałe surowce do potraw uczestnicy zapewniają sami.
8. Drobny sprzęt , oraz porcelanę każdy uczestnik zapewnia sobie we własnym zakresie.
9. Zawodnicy wykonują po cztery (4) talerze potrawy ( wszystkie takie same)
10.Czas na wykonanie potraw 90 minut, przekroczenie limitu czasu powoduje naliczanie
punktów karnych.
III. Sprawy organizacyjne:
1. Zgłoszenia do konkursu wraz z recepturami na cztery porcje i zdjęciem potrawy przyjmuje
do dnia 30 listopada 2009 r. Sekretarz SGK pan Leonard Lipa na adres [email protected]
bądź pocztą:
Leonard Lipa – Sekretarz SGK
Hotel Katowice
Aleja Korfantego 9
KATOWICE
UWAGA !!!
PRACE NADESŁANE BEZ DANYCH KONTAKTOWYCH CZYLI NUMERU
TELEFONU , ORAZ PRACE BEZ FORMULARZA ZGŁOSZENIOWEGO BĘDĄ
NATYCHMIAST ODRZUCANE
Receptura z zachowaniem praw autorskich może być opublikowana na stronach
internetowych organizatorów.
2 .Ilość ekip ograniczona – decyduje wstępna ocena eliminacyjna przeprowadzona przez
członków Śląskiej Grupy Kulinarnej.
3.Informacja o kwalifikacji do konkursu głównego będzie potwierdzona do dnia 28 listopada
2009 r.
4. W dniu 04.12.2009 o godzinie 10.00 przed konkursem odbędzie się odprawa z ekipami w
której uczestniczyć będzie przedstawiciel organizatorów i przewodniczący jury.
4. Organizator zapewnia stanowisko do pracy:
- blat roboczy
- kuchenka gazowa czteropalnikowa
- piec konwekcyjno-parowy ( jeden na stanowisko )
IV. Kryteria oceny oraz skład Jury:
1. Jury złożone z pracujących szefów kuchni wysokiej klasy specjalistów członków Klubu
Szefów Kuchni, osób z branży rybackiej, oraz członków władz miasta i gminy.
a) Porządek na stanowisku pracy , organizacja , wygląd uczestników. max 10 pkt.
b) Wykorzystanie surowców zgodnie z dostarczoną recepturą. max 20 pkt.
c) Wykorzystanie różnorodnych technik produkcji. max 20 pkt.
d) Smak i kompozycja składników dania. max 40 pkt.
e) Aranżacja talerza. max 30 pkt.
f) Porządek po zakończeniu pracy .max 10 pkt.
V. Nagrody:
a) Każda z ekip otrzyma pamiątkowe dyplomy .
b) Laureaci trzech pierwszych miejsc otrzymają puchary i nagrody rzeczowe
ufundowane przez sponsorów.
c) Pozostali uczestnicy konkursu otrzymają wartościowe upominki
d) Laureaci wskazani przez organizatorów przechodzą do finału konkursu Młody Kreator
Sztuki Kulinarnej w Poznaniu.
VI .Sponsorzy Pucharu
a) Firma Limito dystrybutor znakomitego łososia .
b) Firma Unilever Foodsolutions w Poznaniu producent marek Knorr, Lipton ,Rama,
Hellman’s
c) Firma Bonduelle Polska producent doskonałych warzyw dla gastronomii.
d) Firma Ecolab – producent profesjonalnej chemii dla gastronomii
VII. Formularz zgłoszeniowy: poniżej
PUCHAR ŚLĄSKA SZKÓŁ GASTRONOMICZNYCH
………………………….
Pieczęć szkoły
Imię i nazwisko uczestnika ……………………………………………………
Wiek uczestnika ……………………………………………………………….
Profil klasy………………………………………………………………………
Nazwa szkoły……………………………………………………………………
Imię i nazwisko nauczyciela
lub instruktora prowadzącego ……………………………………………………
Nazwa potrawy………………………………………………………………………..
Załączniki :
a) Receptura ze sposobem wykonania na 4 porcje
b) Zdjęcie gotowej potrawy
………………………………………
…………………………………………
podpis opiekuna
podpis ucznia