Kurczak pod pierzynką z pieczarek i sera Gulasz z
Transkrypt
Kurczak pod pierzynką z pieczarek i sera Gulasz z
MÓJ NIEDZIELNY OBIAD Frykadelki Kurczak pod pierzynką z pieczarek i sera przepis z www.przyslijprzepis.pl Miłość do gotowania mam po babci, a moją mocną stroną w kuchni jest pomysłowość. Edyta Lewczak, Rzeszów ● ● ● ● ● ● ● ● ok. 40 dag filetów z kurczaka ● 10 dag pieczarek ● mała cebula ● 4 plastry żółtego sera ● 2 pomidory ● 2 gałązki natki pietruszki ● olej rzepakowy ● przyprawy: bazylia, oregano, słodka i ostra papryka, majeranek, gorczyca, kumin rzymski ● 40 dag mielonego mięsa, np. cielęcego i drobiowego 2 żółtka szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz, maggi 2 ząbki czosnku 30 dag szpinaku 3 łyżki masła 3 plastry i 10 dag startego żółtego sera bułka tarta PRZYGOTOWANIE 1. Mięso mieszamy z żółtkami, startym serem, przyprawami, bułką i zmiażdżonym czosnkiem. Formujemy kotlety. Smażymy na 1/2 masła. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. 2. Szpinak blanszujemy i podgrzewamy na maśle. Wykładamy na kotlety, polewamy masłem po mięsie, przykrywamy serem. Pieczemy, aż ser się stopi. Jestem estetką, więc moje kulinarne dzieła są apetyczne. Uważam, że wspólne posiłki bardzo zbliżają ludzi. Joanna Szczepańska, Gdańsk RADY K. Naskręta Marynatę można również przygotować z oleju i kilku łyżek przyprawy do kurczaka. Filet dobrze smakuje z sosem cygańskim (najlepiej domowym) lub keczupem (można nim też udekorować talerz). Danie podajemy z pieczonym ryżem lub zapiekanymi ćwiartkami ziemniaków. Gulasz z ciemnym piwem 60 dag wieprzowiny na gulasz (łopatki) ● 1 litr bulionu (lub wody) ● 1,5 łyżeczki soli morskiej ● cebula ● łyżeczka czarnego mielonego pieprzu ● łyżeczka mielonej słodkiej papryki ● 150 ml ciemnego piwa ● łyżka mąki ziemn. ● 8 łyżek oleju ● 24 Przyślij przepis PRZYGOTOWANIE 1. Cebulę kroimy w małą kostkę, podsmażamy. Dodajemy pokrojone pieczarki. 2. Filety myjemy, osuszamy, przekrawamy na pół, lekko rozbijamy. Do miski wlewamy 2 łyżki oleju i wsypujemy przyprawy. Wkładamy mię- so. Wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. 3. Filety smażymy na drugiej patelni bez tłuszczu pod przykryciem. Odwracamy i nakładamy pieczarki, a następnie po plastrze żółtego sera. Przykrywamy i smażymy jeszcze chwilę, aż ser się roztopi. 4. Filety wykładamy na talerze, dekorujemy kawałkami pomidora i natką. PRZYGOTOWANIE 1. Mięso kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem, papryką, podsmażamy na oleju na dużym ogniu. Przekładamy do garnka z grubym dnem. 2. Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni. Dodajemy do mięsa. Wlewamy odrobinę gorącego bulionu, dusimy. Porcjami wlewamy bulion. W końcowej fazie powinien zakryć mięso prawie dwukrotnie. 3. Gdy mięso zmięknie, wlewamy piwo. Dusimy ok. 10 minut. Sos zagęszczamy mąką wymieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiamy solą i pieprzem. RADY J. Szczepańskiej Piwo sprawia, że mięso jest soczyste. Do podlewania można użyć kostki mięsnej z papryką. Gulasz podaję z burakami i purée ziemniaczanym. W kuchni czuję się jak ryba w wodzie. Krzysztof Naskręt, Dzierżoniów Przyślij przepis 25