Turystyka i Rekreacja PRAKTYKA W PRZEDSIĘBIORSTWIE

WYŻSZA SZKOŁA SPOŁECZNO – PRZYRODNICZA
im. Wincentego Pola
20-816 Lublin, ul. Choiny 2, Tel. (+48 81) 740 25 07, Fax. (+48 81) 740 72 40
http://www.wssp.edu.pl e-mail: [email protected] NIP: 712 26 05 305
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ
2 HiG/TZ/ EiAT
Turystyka i Rekreacja
st. I stopnia
(specjalność: Hotelarstwo i gastronomia, Turystyka zdrowotna, Eko i agroturystyka)
PRAKTYKA W PRZEDSIĘBIORSTWIE HOTELARSKIM
po IV semestrze studiów stacjonarnych i niestacjonarnych – 3 tygodnie (15 dni)
I.
CELE I ZADANIA DYDAKTYCZNO – WYCHOWAWCZE
Praktyka zawodowa ma na celu umożliwić studentowi konfrontacje, poszerzanie i pogłębianie wiadomości teoretycznych uzyskanych
w czasie wykładów i ćwiczeń z przedmiotów specjalistycznych oraz umiejętności praktycznych niezbędnych w zawodzie hotelarza.
Umiejętność korzystania z posiadanych informacji i wiadomości uświadamia studentowi 2-go roku konieczność bardziej sumiennego
przyswajania wiedzy w ciągu dalszego studiowania
Podczas odbywania praktyki zawodowej student powinien zapoznać się z funkcjonowaniem przedsiębiorstwa hotelarskiego
w warunkach gospodarki rynkowej, zrozumieć i uświadomić sobie charakter zawodu polegający na zaspokajaniu różnorodnych potrzeb gości,
ponadto powinien swobodnie posługiwać się językiem obcym w zakresie pełnej obsługi gościa hotelowego.
Celem praktyki jest nabycie umiejętności i doskonalenie profesjonalnego, swobodnego i operatywnego funkcjonowania na poszczególnych
stanowiskach pracy, co możliwe jest do zrealizowania w hotelach o odpowiednim standardzie i kategorii.
Praca we współczesnym przedsiębiorstwie turystyczno – hotelarskim ma charakter wielofunkcyjny i wymaga nienagannego stroju
i wyglądu, wysokiej kultury osobistej oraz szybkiej, bezbłędnej obsługi nowoczesnych środków łączności, systemów rezerwacji oraz dostępu do
źródeł informacji w celu zaspokojenia życzeń i potrzeb gościa.
Ważnym elementem realizacji praktyki jest wdrażanie i wymaganie od studentów przestrzegania dyscypliny i regulaminów pracy,
przepisów bhp., ppoż., a także wyrobienie poczucia odpowiedzialności, terminowości i staranności wykonywania poszczególnych prac.
Program praktyki zawodowej można traktować w sposób elastyczny. Ze względów organizacyjnych dopuszcza się pewne odstępstwa
w kolejności realizacji tematyki.
W czasie praktyki student powinien prowadzić dzienniczek praktyki. Nad przebiegiem praktyki zawodowej i jej realizacją czuwa opiekun
praktyk, który dokonuje oceny umiejętności opanowanych przez studentów podczas praktyki zawodowej na podstawie obserwacji i sposobu
wykonywania zadań, czynności, poleceń oraz sposobu prowadzenia dzienniczka praktyk.
Przy ocenianiu studenta należy brać pod uwagę także inne ważne kryteria takie jak: kultura osobista i kultura obsługi gościa, samodzielność
i pracowitość, zainteresowanie wykonywaną pracą, ciekawość i inicjatywa, życzliwość, komunikatywność, przestrzeganie dyscypliny pracy
( punktualność, obecność ), umiejętność pracy w zespole, biegłość w posługiwaniu się językiem obcym.
II.
1.
ZAKRES PRZEDMIOTOWY PRAKTYKI
Działalność przedsiębiorstwa hotelarskiego – 2 dni
 Struktura i organizacja i funkcjonowanie przedsiębiorstwa
hotelarskiego.
 Prawne podstawy działalności przedsiębiorstwa.
 Zakres i charakter świadczonych usług.
 Reklama, promocja i wizerunek przedsiębiorstwa.
 Organizacja pracy, obowiązki na poszczególnych stanowiskach.
 Zasady gromadzenia informacji, sposoby udzielania informacji,
strony internetowe.
 Ekologiczne funkcjonowanie hotelu.
2.
Część mieszkalna – 3 dni
 Wyposażenie jednostek mieszkalnych różnych typów.
 Techniki sprzątania, środki czystości., obsługa urządzeń
technicznych.
 Utrzymanie wszystkich pomieszczeń w stałej gotowości
eksploatacyjnej zgodnie ze standardami.
 Ochrona życia, zdrowia oraz mienia gościa w hotelu,
przepisy bhp. i ppoż.
 Zasady postępowania i udzielania pierwszej pomocy w razie
wypadku i sytuacji kryzysowych.
 Regulamin gościa hotelowego.
3.
Część administracyjno – gospodarcza – 4 dni
 Zapoznanie z pracą sekretariatu.
 Obieg dokumentów finansowo – księgowych.
 Oferta handlowa i jej formy promocji.
 Programowanie, kalkulacja i rozliczanie imprez dla gości
krajowych i zagranicznych
 Przepisy kodeksu pracy.
4.
Część recepcyjna – 5 dni
 Systemy rezerwacji i meldowania pojedynczych gości oraz grup.
 Obsługa kasy fiskalnej.
 Organizacja pracy recepcji i jej współpraca z innymi jednostkami.
 Dokumentacja, regulaminy i instrukcje dotyczące funkcjonowania
recepcji.
 Przyjęcie gościa.
 Organizowanie pobytu gościa.
 Komunikacja interpersonalna.
 Rozliczenie i pożegnanie gościa.
5.
Zakończenie praktyki – 1 dzień
 Rozliczenie materiałowe praktykanta.
 Uzupełnienie dziennika praktyk.
 Wystawienie opinii i ocena realizacji praktyki przez opiekuna.