20101018_PANI_DOMU_APETYT_NA.

PANI DOMU
2010-10-18
cA.
Dziś mamy dla ciebie
prawdziwy przebój jesiennej
kuchni: pyszne, łatwe do
przyrządzenia i pożywne
potrawy z 4 rodzajów kapusty.
TE DODATKI
uczynią
kapuściane
dania
jeszcze
bardziej
smako­
witymi.
?ieczari<
4$p
TRUDNOŚĆ:
Dla ekspertów
•###
Dość pracochłonne # # #
Łatwe
*#
Bardzo łatwe
#
Za dwa tygodnie:
Gruszkowe desery
Rozkoszuj się
gts znanymi i mniej
znanymi słodkimi
smakołykami
z tych aromatycz­
nych soczystych
owoców.
PANI DOMU
2010-10-18
RZYSMAKI Z KAPUSTY
RZYSMAKI Z KAPUSTY
Italii) Gołąbki z czerwonej kapusty
Avr.v.yj.v.,.viwt:'.
\ w
TRUDNOŚĆ:
• # *
TRUDNOŚĆ:**
PRZYSMAKI Z KAPUSTY
PRZYSMAKI Z KAPUSTY
IHi^iu 1 Zapiekanka z k a p u s t y kiszonej
joli y
' . „ g K a i i i i ^ ^^HHgH^HHiM^g-
SfcdW-:
c
•TRUDNOŚĆ: * •
TRUDNOŚĆ: * #
PANI DOMU
2010-10-18
PRZEPIS NA 8 GOŁĄBKÓW
PRZEPIS NA 6 PORCJI
•
•
•
•
• kapusta o wadze 2,5 kg • 80 dag mielonej wieprzowiny • 2 szklanki
ugotowanego na sypko ryżu • posiekana cebula • 2 jajka • 2 łyżki kwaśnej
śmietany • 2 łyżeczki słodkiej papryki • szklanka bulionu warzywnego
• 2 puszki krojonych pomidorów • 3 łyżki oleju • sól • pieprz
kapusta czerwona średniej wielkości • czubata szklanka kaszy jaglanej
20 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
cebula pokrojona w kostkę • 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
jajko • bulion drobiowy • 3 łyżki oleju • sól • pieprz
Kapustę włóż do garnka z gotującą się wodą. Gotuj pod przykryciem
20 minut. Wyjmij, osacz na sicie i lekko przestudź. Następnie delikat­
nie zdejmij 8 liści, uważając, aby ich nie uszkodzić.
Kaszę ugotuj w dużej ilości osobnego wrzątku, osacz na sicie. Na oleju
przesmaż boczek z cebulą, dodaj wraz z jajkiem i natką pietruszki do
kaszy. Dopraw solą i pieprzem.
Liście kapusty nafaszeruj kaszą, zawiń, tworząc zgrabne pakunki. Ze­
pnij wykałaczką. Włóż do dużego płaskiego garnka, zalej bulionem, tak
aby gołąbki były lekko zanurzone w płynie. Duś pod przykryciem 20 minut.
Podawaj z gotowanymi ziemniakami.
1
2
3
TRUDNOŚĆ • #
Przygotowanie 45 min
Duszenie 20 min
Porcja ok. 290 kcal
NASZA RADA Boczek w farszu możesz zastąpić pieczar­
kami - np. gotowymi do spożycia grzybami w naturalnej
zalewie marki Ole! (ok. 5,80 zł/słoik 0,3 litra). Pieczarki
te dostępne są w całości lub krojone.
Z kapusty zdejmij wierzchnie liście, przekrój na sześć części. Nie wy­
cinaj głąba. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż kawałki ka­
pusty i gotuj na średnim ogniu 15 min, a następnie wyjmij na półmisek.
2 M i ę s o wyrób z ryżem, jajkami, śmietaną. Dopraw papryką, solą i pie­
przem. W każdym kawałku kapusty rozchyl po kilka liści i nałóż farsz.
Ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika (190 st. C). Piecz
30 minut, często polewając bulionem wymieszanym z olejem. Pomidory
włóż do garnka, dopraw solą i pieprzem. Duś 10 min, następnie przełóż do
kapusty i piecz kolejne 20 min. Podawaj z ziemniakami lub pieczywem.
I
TRUDNOŚĆ # * #
Przygotowanie 25 min
Pieczenie 50 min [w sumie)
Porcja ok. 350 kcal
NASZA RADA Całe danie przyrządzisz szybciej
i łatwiej, jeśli zamiast dusić krojone pomidory
przygotujesz gotowy sos pomidorowy, np.
Winiary (ok. 1,80 zł/opak. 38 g). Polej nim
kapustę ok. 5 min przed końcem pieczenia.
P R Z Y S M A K I Z KAPUSTY
P R Z Y S M A K I Z KAPUSTY
1'UitJi) Krem z brukselki z szynką
immmmm&mmwutamm
PRZEPIS NA 4 PORCJE
PRZEPIS NA 4 PORCJE
• 1,2 kg kapusty kiszonej • 1,5 kg ziemniaków obranych i pokrojonych
w plasterki • 2 posiekane cebule • 4 marchewki starte na tarce o dużych
oczkach • 2 szklanki bulionu drobiowego a 6 łyżek masła • 2 łyżeczki
słodkiej papryki • płaska łyżeczka ostrej papryki • 2 łyżeczki majeranku
• sól • pieprz • masło do formy
•
•
•
•
Na patelni lub w płaskim garnku rozpuść masło. Włóż kapustę, cebulę
i marchew. Smaż 10 min, mieszając. Wlej bulion, wsyp papryki, majera­
nek oraz sporą ilość pieprzu. Duś na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje.
2 C z t e r y okrągłe naczynka żaroodporne wysmaruj masłem. Wyłóż pla­
sterkami ziemniaków, oprósz solą, pieprzem, posyp kilkoma kawałkami
masła, nałóż kapustę, przykryj ziemniakami, dopraw solą, pieprzem, posyp
kawałkami masła, nałóż kolejną warstwę kapusty i przykryj ziemniakami.
Dociśnij mocno dłonią. Połóż kawałki masła. Piecz godzinę w temp. 190 st.
Upieczone danie delikatnie wyłóż na talerze.
I
TRUDNOŚĆ « #
Przygotowanie 20 min
Pieczenie 60 min
Porcja ok. 320 kcal
NASZA RADA Dodatkowo warstwy warzyw
możesz przełożyć wybornym Boczkiem wiejskim
długodojrzewającym w plastrachfirmyPMB
Białystok (ok. 8,50 zł/opak. 100 g).
60 dag brukselki • 2 pokrojone w kostkę średnie ziemniaki
obrana i posiekana cebula • 3,5 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki śmietany kremówki • 7 łyżek oleju
20 dag szynki w kawałku • pieprz • sól
Brukselkę oczyść z uszkodzonych zewnętrznych liści, opłucz, osusz
papierowym ręcznikiem i przekrój na pół.
W garnku rozgrzej 6 łyżek oleju, włóż ziemniaki i cebulę. Smaż kilka
minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj brukselkę, zalej bulionem
i gotuj pod przykryciem około 20 minut.
Do miękkich warzyw wlej śmietanę, zmiksuj na gładki krem,
dopraw sporą ilością pieprzu oraz solą. Szynkę pokrój w kosteczkę
i zrumień na pozostałym oleju. Zupę przelej do miseczek, posyp szynką
i od razu podawaj.
1
2
3
TRUDNOŚĆ
* *
Przygotowanie 10 min
Gotowanie 20 min
Porcja 190 kcal
NASZA RADA Zupa będzie bardziej sycąca,
jeśli wsypiesz do niej groszek ptysiowy lub
smakowite grzanki do zup i sałatek marki
Mamut dostępne w dwóch smakach: tradycyj­
nym i ziołowym (ok. 3,50 zł/opak. 150 g).