Wariacje Agnieszki na temat crumble..,Cytrynowy śmietanowiec

Wariacje Agnieszki na temat crumble..,Cytrynowy śmietanowiec

Wariacje Agnieszki na temat crumble..
Autorką przepisu jest młoda kobieta, której kuchnia charakteryzuje się lekkością, pomysłowością,
która ceni czas i estetykę potraw. Miałam przyjemność skosztować jej wybornej sałatki z kiełkami,
pomysłowych naleśników, niezwykle chrupiącej zapiekanej bułki z mozzarellą…
Dzisiaj proponuję Wam deser według jej pomysłu…
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
3 duże jabłka
1 płaska łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru
2 łyżki rodzynek
8 dag masła
8 dag cukru
8 dag mąki
Wskazówki
1. Jabłka obieramy ze skórki i drylujemy. Każde jabłko kroimy na szesnastki.
2. Układamy w naczyniu do zapiekania i posypujemy rodzynkami oraz cukrem wymieszanym z
cynamonem.
3. Miękkie masło, cukier i mękę zagniatamy tworząc kruszonkę. Jeśli uznacie, że masło było zbyt
luźne dodajemy jeszcze odrobinę mąki.
4. Całość posypujemy kruszonką i zapiekamy około 20-30 minut w 180 stopniach.
5. Najlepiej smakuje podane na ciepło.
Cytrynowy śmietanowiec
Szukacie szybkiego i prostego przepisu na ciasto ? dobrze trafiliście zaglądając tutaj… mało
składników, mało czasu a blaszka ciasta gotowa migiem
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
500 ml śmietany 30-36 %
2 galaretki cytrynowe
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
1 opakowanie biszkoptów
1 szklanka mleka
1 galaretka wiśniowa
Wskazówki
1.
2.
3.
4.
Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody.
Wstawiamy do zimnej wody w celu szybkiego wystudzenia.
Blaszkę wykładamy namaczanymi w mleku biszkoptami.
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem, wlewamy stopniowo dobrze
wystudzoną galaretkę.
5. Na biszkopty wylewamy masę śmietanową.
6. Rozpuszczamy wiśniową galaretkę w 2 szklankach wody i zimną wylewamy na ciasto.
7. W lato możemy przyozdobić sezonowymi owocami a zimą brzoskwiniami z puszki.
Zapiekane ziemniaki z papryką, mozzarellą
i pieczarkami
Ziemniaki podaję do obiadu ze sztuką mięsa lub mięsnymi roladkami. Dla fanów ziemniaków
zapewne w wersji podstawowej także będą smakowitą przegryzką.
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
8 dużych ziemniaków
15 dag pieczarek
1 duża cebula
1 mozzarella
1 papryka czerwona
sól
pieprz
Wskazówki
1. Duże ziemniaki obgotowujemy około 8 minut w osolonej wodzie. wykładamy na sitko do
odparowania.
2. W tym czasie przygotowujemy farsz: podsmażamy drobno pokrojone pieczarki, cebulkę. Paprykę
opiekamy na tyle mocno by móc zdjąć z niej skórkę i kroimy ją w drobną kostkę. Dodajemy do
pieczarek z cebulą i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dokładamy pokrojoną w drobną
kostkę mozzarellę.
3. Ziemniaki wydrążamy, wypełniamy farszem i zapiekamy około 20 minut w 180 stopniach.
Zapiekanka z mięsem mielonym
Zapiekanki najlepiej sprawdzają się na sobotnie obiady, zrobimy je szybko a składniki zawsze
znajdziemy w lodówce.
Składniki
■
■
■
■
■
łopatka 80 dag
szczypiorek 1 pęczek
cebula 2 szt
ziemniaki 6 szt
ser żółty 30 dag
Sos beszamelowy
■
■
■
■
■
■
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
biały pieprz
gałka muszkatołowa
sól
Wskazówki
1. Mięso mielimy, smażymy na oleju.
2. Usmażone mięso przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i
podsmażona cebulką.
3. Ziemniaki obieramy, gotujemy 8 minut.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy je ziemniakami pokrojonymi w plastry.
5. Układamy farsz, wierzch posypujemy żółtym serem i układamy ponownie plasterki ziemniaków.
6. Sos beszamelowy: masło rozpuszczamy na małym ogniu, mąkę rozsypujemy na płynne masło ,
mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Następnie wlewamy część mleka, mieszamy wciąż podgrzewając, powtarzamy czynność aż mleko
się skończy.
8. Gdy otrzymamy sos o konsystencji gęstej śmietany doprawiamy go solą, białym pieprzem i gałką
muszkatołową.
9. Zapiekankę polewamy sosem beszamelowym i wstawiamy do piekarnika.
10. Zapiekamy 40 minut w 180 stopniach.
11. Jeśli wolimy „chudszą” zapiekankę – rezygnujemy z sera i podajemy z ketchupem.
Pieczarki duszone
Pieczarki duszone nauczyłam się robić dzięki mamie, zawsze kojarzą mi się jako dodatek do
niedzielnego obiadu. By ładnie się prezentowały zawsze wybierajmy w sklepie jak najmniejsze
grzybki.
Składniki
■
■
■
■
■
pieczarki 1,5 kg
sól
pieprz
smalec 1 łyżka
masło 1 łyżka
Wskazówki
1.
2.
3.
4.
Pieczarki dobrze myjemy.
Wkładamy do wrzątku i obgotowujemy około 15 minut.
Następnie wykładamy na sitko by dobrze obciekły.
W garnku roztapiamy smalec i masło, wrzucamy pieczarki, dusimy ok 10 minut co chwilę
mieszając.
5. Doprawiamy solą i pieprzem – czym więcej pieprzu tym lepiej.
Śliwki w cieście francuskim
Bardzo szybkie, bardzo łatwe i na czasie ciasteczka ze śliwkami. Wykonamy je w 15 minut a
przyjemność na cały dzień.
Składniki
■
■
■
■
ciasto francuskie 1 opakowanie
śliwki węgierki 6 sztuk
cukier
jajko 1 sztuka
Wskazówki
1. Ciasto rozwijamy, kroimy placek na 12 kwadratów.
2. Na każdy kwadracik układamy połówkę śliwki (wybieramy jak największe śliwki), posypujemy
sporą ilością cukru, zawijamy w dowolne kształty.
3. Układamy na blaszce, smarujemy rozmąconym jajkiem, pieczemy ok 13 minut w 180 stopniach (z
termoobiegiem).
Pierogi z serem i szpinakiem
Pierogi kiedyś kojarzyły się nam tylko i wyłącznie ze świętami. Obecnie mamy tak wiele pomysłów na
ich farsz, iż testujemy je także w ciągu roku. Poza tradycyjnymi robionymi na święta najbardziej
cenię pierogi ze szpinakiem… kojarzą mi się z najpiękniejszymi chwilami życia…dlaczego ? pytajcie…
Składniki
■
■
■
■
ser biały 40 dag
szpinak mrożony 30 dag
szpinak 50 dag
czosnek 1 szt
Ciasto
■
■
■
■
■
mąka pszenna 60dag
woda 1 szkl (ciepła)
margaryna 10 dag
drożdże suszone 2 łyżeczki płaskie
sól
Wskazówki
1. Szpinak świeży blanszujemy 3 minuty, wylewamy na sitko.
2. Mrożony szpinak wkładamy na patelnię, dodajemy szpinak z sitka i razem smażymy do
całkowitego odparowania wody, pod koniec doprawiamy czosnkiem.
3. Szpinak mieszamy z białym serem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Szpinak świeży blanszujemy 3 minuty, wylewamy na sitko.
5. Mrożony szpinak wkładamy na patelnię, dodajemy szpinak z sitka i razem smażymy do
całkowitego odparowania wody, pod koniec doprawiamy czosnkiem.
6. Szpinak mieszamy z białym serem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Przygotowujemy cisto na pierogi: mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dolewamy ciepła
wodę, rozpuszczoną margarynę, sól i zagniatamy na jednolite ciasto.
8. Rozwałkowujemy je cienko, wykrawamy kółka i zlepiamy pierożki.
9. Gotowe pierogi wkładamy na osolony wrzątek, obgotowujemy około 3-4 minut od wypłynięcia.
10. Świetnie smakują podsmażane na maśle.
Marchewkowe kluseczki
Kluseczki marchewkowe są łatwe, szybkie do przygotowania i w wersji bez czosnku możemy je także
swobodnie podać na słodko. W wersji z czosnkiem serwuję je do każdego rodzaju sosu mięsnego,
grzybowego lub warzywnego typu leczo.
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
3 duże marchewki
2 jajka
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
Wskazówki
1. Duże marchewki obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej.
2. Czosnek obieramy i drobno kroimy.
3. Przekładamy marchewkę i czosnek do garnka, dodajemy sól, cukier, masło i zalewamy wodą tak
by pokryła składniki na 0,5 cm powyżej ich poziomu.
4. Gotujemy całość na wolnym ogniu do miękkości i w razie konieczności podlewamy odrobiną wody.
5. Powstała masę studzimy, miksujemy na papkę, dodajemy jajka, mąkę i wyrabiamy na dość gęste
ciasto.
6. W garnku zagotowujemy wodę i solimy ją.
7. Łyżeczką nabieramy ciasto i wrzucamy je do wody.
8. Za każdym razem łyżeczkę zanurzamy we wrzątku by łatwiej było nam nabierać kolejne porcje na
kluseczki