Ceny wołowiny i cielęciny w okresie 27.04-03.05.2015

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
(Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny
(informacja tygodniowa1)
NR 18/2015
Czwartek, 7 maja 2015 r.
Notowania2 w okresie: 27.04-03.05.2015r.
1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
CENA ZAKUPU*
Kategoria bydła
wg w.ż.**
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
Średnia
tuszy
masa
schłodz.
Liczba
sztuk
Struktura zakupu
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
ceny mps
[%]
[kg]
Zmiana
Zmiana
[%]
Zmiana
2015-05-03 2015-05-03
2015-05-03
tyg.
roczna
2015-05-03
tyg. [%]
tyg. [%]
2015-05-03
tyg.
[pkt.%]
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
6,07
11 965
12 204
-0,5
1,5
308,9
0,3
-18,4
100,0
-
6,78
12 581
12 833
5,2
b.d.
283,7
-1,1
-5,7
0,2
0,0
byki 12-24 m-ce (A)
6,76
12 540
12 791
0,4
2,0
344,8
0,9
-17,9
39,3
0,2
byki > 24 m-cy (B)
6,65
12 439
12 688
-0,4
1,9
371,4
-0,4
-14,0
8,8
0,4
--
--
--
--
--
--
--
0,0
0,0
10 385
10 593
-0,7
2,1
269,1
-1,2
-20,7
31,6
-0,9
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
-4,83
6,29
12 198
12 442
-0,3
0,0
274,1
0,6
-17,5
20,0
0,2
jałówki > 12 m-cy (E)
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli
wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło
ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465
(było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530),
mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
1
Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca.
Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz
przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007,
str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia
wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.)
oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej
tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji
2
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
Departament Rynków Rolnych
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Cena zakupu
Kategoria bydła
Średnia masa
tuszy ciepłej
Zmiana
tyg.
Struktura
zakupu
wg w.ż.
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
tyg.
[kg]
Zmiana
poziomu
uboju
[%]
Zmiana
tyg.
2015-05-03
2015-05-03
2015-05-03
[%]
2015-05-03
tyg. [%]
[%]
2015-05-03
[w
pkt.%]
0,6
15,8
1,4
0,8
-0,9
0,4
-19,0
61,5
-19,5
-15,8
-17,5
-22,2
100,0
0,3
38,5
9,8
30,9
20,6
0,1
-0,2
0,4
0,6
-0,8
0,1
2,2
0,8
-2,5
-1,8
1,0
-16,3
57,1
-14,0
-17,1
-21,5
-13,3
100,0
0,2
43,9
7,6
28,3
20,1
0,1
1,2
-0,1
-1,9
0,7
-0,5
*
-1,6
-1,9
-1,0
0,5
-21,3
*
-23,5
7,0
-27,5
-5,3
100,0
*
30,2
8,3
43,9
17,6
*
-0,9
2,2
-3,7
3,0
Centralny
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
jałówki > 12 m-cy (E)
6,12
6,88
6,76
6,69
4,91
6,35
12 074
12 769
12 543
12 497
10 549
12 307
12 315
13 025
12 794
12 746
10 760
12 553
-0,6
2,1
0,5
-0,4
-0,9
-0,5
308,6
295,7
344,2
374,7
266,9
273,5
Południowy
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
jałówki > 12 m-cy (E)
6,11
6,67
6,81
6,66
4,82
6,37
12 060
12 375
12 630
12 453
10 356
12 340
12 301
12 622
12 883
12 702
10 563
12 587
-0,1
0,6
0,1
-0,2
-0,9
-0,1
312,8
270,0
347,5
360,0
273,7
274,8
Północny
Bydło ogółem
5,69
11 215
11 439
-0,4
299,4
*
*
*
*
*
bydło 8-12 m-cy (Z)
6,55
12 153
12 396
0,6
337,6
byki 12-24 m-ce (A)
6,50
12 142
12 385
-0,5
383,8
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
4,64
9 980
10 180
-0,2
267,1
krowy (D)
5,81
11 251
11 476
1,5
274,6
jałówki > 12 m-cy (E)
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce
Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła
z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów
CENA [zł/tona]
TOWAR
2015-05-03
2015-0426
Wielkość
sprzedaży
Struktura sprzedaży
[%]
2015-05-03
Zmiana
2015-04-26 tygodniowa
[%]
zmiana
tyg. [%]
POLSKA
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
12 451
12 267
1,5
100,00
100,00
10 031
15 849
12 222
10 492
15 403
12 070
-4,4
2,9
1,3
6,00
9,94
84,07
5,98
8,74
85,28
10 150
10 150
0,0
100,00
100,00
8 030
8 077
-0,6
3,07
4,76
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
-0,29
13,67
-1,42
0,39
0,68
14,11
-1,04
--
-4,52
-35,41
-38,33
2
Departament Rynków Rolnych
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
15 329
10 064
14 915
10 077
2,8
-0,1
2,81
94,11
3,48
91,76
12 234
12 020
1,8
100,00
100,00
11 286
14 813
12 207
11 095
14 490
12 011
1,7
2,2
1,6
0,31
1,15
98,54
0,28
0,47
99,26
-0,1
100,00
100,00
-19,23
2,57
-22,88
-2,07
--
17,40
11,21
147,05
-0,72
30,56
190,03
16,55
CENTRALNY
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
10 206
-*
ćwierci kompensowane
10 219
*
*
-*
*
-0,2
0,00 *
*
99,82
--
-17,90
*
*
10 201
10 223
12 722
12 533,3
1,5
100,00
100,00
8 959
15 965
12 343
9 237
15 277
12 298
-3,0
4,5
0,4
11,66
21,35
67,00
7,78
15,88
76,34
10 286
9 950
3,4
100,00
100,00
*
*
97,00
2,90
-15,52
POŁUDNIOWY
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
*
*
ćwierci kompensowane
*
*
*
*
*
*
*
*
--
-8,71
49,87
34,42
-12,24
36,82
22,71
-19,88
--
24,00
*
*
10 096
9 830
2,7
91,71
92,27
12 596
12 339
2,1
100,00
100,00
11 741
15 785
12 085
11 530
15 690
11 851
1,8
0,6
2,0
12,31
14,97
72,72
14,45
13,93
71,62
9 944
10 202
-2,5
100,00
100,00
*
*
-0,61
23,25
PÓŁNOCNY
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
8 426
*
8 634
*
-2,4
*
9 839
10 038
-2,0
ćwierci kompensowane
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
7,27
*
10,25
*
89,34
--
-19,06
-14,83
7,49
1,54
-31,06
-13,00
-17,82
--
-6,80
-29,11
*
83,90
-33,93
*
6,48
-0,75
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na
rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie 27.04-03.05.2015r.
Cena sprzedaży
[zł/tonę]
Makroregion
Ogółem kraj
Południowo-zachodni
Wielkopolski
Północno-zachodni
Północno-wschodni
Mazowiecko-łódzki
Kujawski
Wschodni-dolny
Południowo-środkowy
rostbef z/k
udziec b/k
25497
26289
32950
22901
23375
21921
*
25257
22092
21717
20733
21119
25147
24284
21649
*
22456
20767
Tygodniowa zmiana ceny
[%]
rostbef z/k
udziec b/k
0,4
0,1
-12,6
-1,7
-18,2
2,1
*
-4,4
-2,8
-1,1
2,3
-9,9
4,1
31,4
1,9
*
6,0
0,0
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
3
Departament Rynków Rolnych
3. Ceny bydła żywego3 w Polsce
3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym
Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego
w okresie 27.04-03.05.2015r.
Cena zakupu
Kategoria bydła
Zmiana ceny
Jednostka
2015-05-03
2015-04-26
tyg,
[%]
roczna
[%]
Byczki od 8 dni do 4 tygodni- typ mleczny
zł/szt
522,72
581,60
-10,1
b.d.
Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny
zł/szt
760,72
812,72
-6,4
b.d.
zł/kg w.ż.
8,71
10,11
-13,8
b.d.
Młode bydło opasowe od 6 do12 m-cy
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano; b.d. - brak danych
3.2 Ceny bydła na targowiskach
Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
Tydzień**
Zmiana
2015-05-03
2015-04-26
tygodniowa w %
10,00
13,50
11,32
221
180
2,89
6,50
14,00
10,93
365
288
2,73
53,8
-3,6
3,6
-39,5
-37,5
6,35
7,20
6,70
232
150
2,75
5,50
7,40
6,52
286
197
2,83
15,5
-2,7
2,8
-18,9
-23,9
3,70
4,50
4,10
526
376
2,80
3,70
4,50
4,20
530
375
2,83
0,0
0,0
-2,4
-0,8
0,3
3
- W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych
do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych,
ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego
- W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
4
Departament Rynków Rolnych
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z
zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2przeciętna i 3-dobra.
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz
4
: lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego
dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
Uwaga:
Analiza handlu zagranicznego za styczeń-luty 2015r. zawarta jest w wersji
excelowskiej biuletynu.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
Departament Rynków Rolnych
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
4
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
5