„Analiza sensoryczna - szkolenie doskonalące dla kierowników

„Analiza sensoryczna - szkolenie doskonalące
dla kierowników laboratoriów sensorycznych”
Program:
Szkolenie kierowane jest do Kierowników zespołów oceny sensorycznej i/lub osób
przygotowujących się do pełnienia funkcji kierownika w akredytowanych
laboratoriach badań sensorycznych żywności i/lub przygotowujących się do
wdrożenia nowych metod oraz laboratoriów badań sensorycznych żywności
przygotowujących się do akredytacji.
Celem szkolenia jest:
Omówienie aktualnych dokumentów odniesienia, które zawierają wymagania, będące
kryterium oceny przez PCA, w trakcie auditu akredytacyjnego i/lub w nadzorze, w
odniesieniu do laboratoriów sensorycznych. Przygotowanie do właściwego trybu
postępowania przy walidacji/sprawdzeniu metod badań sensorycznych i właściwego
podejścia do szacowania niepewności wyników badań.
Forma szkolenia: Wykład
Program szkolenia:
1. Omówienie PN-EN ISO 17025: 2005 + Ap1: 2007 „Ogólne wymagania
dotyczące
kompetencji
laboratoriów
badawczych
i
wzorcujących”
i
praktycznego zastosowania wymagań normy w laboratorium sensorycznym,
2. Omówienie aktualnych wymagań dokumentów PCA, w tym przede wszystkim:
2.1 DA-05 Polityka dotycząca uczestnictwa w badaniach biegłości,
2.2 DA-06 Polityka dotycząca zapewnienia spójności pomiarowej,
2.3 DA-10 Akredytacja laboratoriów w zakresach elastycznych,
2.4 DAB-07 Akredytacja laboratoriów badawczych wymagania szczegółowe,
oraz dokumentu EA-4/09 Akredytacja laboratoriów badań sensorycznych.
3. Przygotowanie programu walidacji metod badań sensorycznych żywności:
a. Program walidacji/sprawdzenia badań sensorycznych – czy istnieje
uniwersalny wzór?
b. Walidacja vs sprawdzenie metod badawczych – na czym polega różnica?
c. „Klasyczne” parametry walidacji metod badawczych – czy mają
zastosowanie do badań sensorycznych?
4. „Fit to purpose” program zapewnienia jakości badań sensorycznych:
a. Zespół oceny sensorycznej/organoleptycznej – z jaką częstotliwością
monitorować?
b. Jak sprawdzać powtarzalność i odtwarzalność wyników oceny?
c. Zewnętrzne zapewnienie jakości badań sensorycznych (PT/ILC)
d. Przygotowanie próbek do badań sensorycznych, jako istotny element w
zapewnieniu jakości badań.
5. Dokumentowanie wyników walidacji/sprawdzenia oraz zapewnienia jakości w
badaniach sensorycznych – ocena i śledzenie trendów.
6. Szacowanie niepewności w metodach badań sensorycznych.
Czas szkolenia: 6 godzin
Cena szkolenia za osobę: 590 zł/netto
Podana cena szkolenia obejmuje: udział w szkoleniu, materiały szkoleniowe,
lunch/brunch, przerwy kawowe i zaświadczenie o uczestnictwie w szkoleniu
Cena szkolenia za osobę: 730 zł/netto
Podana cena szkolenia obejmuje: udział w szkoleniu, materiały szkoleniowe, obiad,
przerwy kawowe i zaświadczenie o uczestnictwie w szkoleniu, zakwaterowanie w
pokoju 2-osobowym wraz z kolacją.
Za dodatkową opłatą (100 zł netto) zakwaterowanie w pokoju 1-osobowym.