Risotto z krewetkami

Risotto z krewetkami
Autor: cris04
Łączny czas: 20 min.
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
4
Składniki:
Krewetki można przygotować na bardzo wiele sposobów, można je
gotować,smażyć i piec, przyrządzać doskonałe przystawki zimne. A ja lubię je w
ryż na risotto 320
risotto.
oliwa z oliwek 2
krewetki /mrożone/ 200
cebula 0,5
Smacznego!
pomidor 1
cukinia 100
Bulion warzywny WINIARY 1
Notatnik
masło 1
wino białe wytrawne 0,75
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Nastawić bulion warzywny/powinien być gorący przez
cały czas gotowania risotta/.
Warzywa umyć i pokroić w drobną kostkę. Na patelni
rozgrzać oliwę i zeszklić cebulkę, dodać warzywa i
dusić kilka minut ,
wrzucić surowe krewetki
.........i ryż. Poddusić wszystko razem/ryż powinien
wchłonąć tłuszcz/ i zalać winem. Składniki cały czas
mieszać.
Kiedy płyn i alkohol odparuje należy uzupełniać go
przy pomocy łyżki wazowej gorącym bulionem. Każdą
następną porcję wywaru dolewać dopiero wtedy, gdy
poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
Kiedy ryż osiągnie właściwy, kremowy stan, będzie
ugotowany, ale al dente, a konsystencja będzie
półpłynna zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą,
świeżo zmielonym pieprzem i dodać łyżkę masła.
Wymieszać , przykryć i odstawić na 5 minut.
Podawać/w ogrzanych talerzach/posypane zieloną
pietruszką i świeżym pieprzem.