UDKA Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI SKŁADNIKI: SPOSÓB

Przepis ze strony Develey.pl
UDKA Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI
Kluski z dziurką i surówka domowej roboty.
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
(dla dwóch osób)
2 udka z kurczaka
przyprawa karahi chicken masala
oliwa
marchewka
2 liście laurowe
ziele angielskie
pieprz w kulkach
woda
Składniki na kluski z dziurką:
ziemniaki (u mnie 6 średnich)
mąka ziemniaczana
szczypta soli
Składniki na surówkę:
1 marchewka
1/2 jabłka
5-6 liści kapusty pekińskiej
kawałek pora
ocet winny z czerwonego wina DEVELEY
sól
pieprz
cukier
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Wykonanie mięsa:
Udka podzielić na mniejsze części, dodać przyprawę (ilość wg uznania), kapkę oliwy i
odstawić na 2 godziny do lodówki. Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć z każdej strony na
złoty kolor. Następnie zalać dwoma szklankami wody, dodać ziele, liście laurowe, pieprz w
kulkach i obraną, pokrojoną w plasterki marchewkę. Dusić pod przykryciem ok 1 godziny.
Sos sam się zrobił, dodałam tylko trochę śmietanki :).
Wykonanie klusek:
Ziemniaki obrać, umyć i ugotować. Gorące przecisnąć przez praskę do miski. 1/4 zawartości
wybrać i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać sól, wymieszać. Formować kluski z
dziurką.
W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Gotować kluski aż wypłyną na wierzch. Na koniec
wlać lodowatą wodę i odcedzić (wtedy się nie skleją).
Wykonanie surówki:
Jabłko i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, dodać poszatkowaną kapustę i posiekanego
pora. Przyprawić.
Podawać wszystko razem :-) Smacznego!
Po więcej przepisów zapraszamy na trufelkowe inspiracje