udka z kaczki z kolendrą, zieloną pietruszką i owocami

Przepis ze strony Develey.pl
UDKA Z KACZKI Z KOLENDRĄ,
ZIELONĄ PIETRUSZKĄ I
OWOCAMI
Dzisiaj mam dla Was kaczkę...
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
3 udka z kaczki
garść suszonych owoców (mogą być śliwki, figi, morele)
garść świeżej kolendry
garść świeżej zielonej pietruszki
2 gruszki
1 pomarańcza
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
mąka z wodą (do zaklepki)
Marynata:
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka miodu (u mnie lipowy)
1 łyżka musztardy, u mnie Develey
świeżo mielony pieprz
świeżo mielona sól
Dodatkowo:
pyzy lub ziemniaki
modra kapusta
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Udka z kaczki naciąć i natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać
posiekane suszone owoce. Składniki do marynaty wymieszać na jednolitą masę i polać
mięso, przykryć i odstawić do lodówki na całą noc. Na następny dzień do mięsa dodać ziele
angielskie, liść laurowy, kilka gałązek pietruszki i kolendry. Podlać 1/2 szklanki wody.
Przykryć i piec w nagrzanym piekarniku (180 stopni) ok 1 godzinę. Po godzinie dodać
gruszkę pokrojoną w ćwiartki i plastry pomarańczy, piec kolejne 30 minut już bez
przykrycia. Po tym czasie przygotować sos dodając zaklepkę. Gotowe podawać z ciepłymi
pyzami lub ziemniakami oraz modrą kapustą. Smacznego! Wiecej przepisów na Moje Małe
Trufelkowe Inspiracje.