Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Ilość: 4 - 5 porcji
© Atelier Smaku | Zupa szczawiowa | 1/2
Składniki
2 pęczki szczawiu
0,5 kg ziemniaków
20 dag marchwi
20 dag pietruszki
1 pęczek kopru
1 pęczek natki pietruszki
1 puszka mleka kokosowego
5 liści laurowych
7 owoców ziela angielskiego
1 łyżka pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
1 łyżka sosu sojowego tamari
1 łyżka soli
2,5 litrów wody
ewentualnie 1 szczypta asofetidy do smaku
Sposób przygotowania
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i zagotowujemy.
W czasie gdy woda z ziołami się gotuje, kroimy marchewkę i pietruszkę w talarki, po czym dorzucamy je do garnka. Następnie obrane i umyte ziemniaki kroimy w kostkę, odkładamy na bok
i kroimy szczaw na kawałki o długości ok. 1-1,5cm. Gdy marchewka i pietruszka będą już miękkie,
wyławiamy liście laurowe, jeśli ktoś nie lubi ziela w zupie to może je również usunąć, całość
miksujemy i dorzucamy pokrojone ziemniaki. Dodajemy przyprawy i sól, i gotujemy aż ziemniaki
zmiękną. Na końcu dorzucamy do zupy pokrojony szczaw, mieszamy i zagotowujemy. W tym
czasie kroimy natkę pietruszki i koperek, dorzucamy do zupy i dodajemy mleko kokosowe. Całość
zagotowujemy lub możemy już tylko podgotować przez minutę lub dwie i gotowe. Smacznego!
© Atelier Smaku | Zupa szczawiowa | 2/2