Zupa-krem ze szpinaku

Zupa-krem ze szpinaku
SKŁADNIKI
● 1 kg świeżego
szpinaku
● 3 ząbki czosnku
● 1 łyżka masła
● 1 l bulionu (może być
z kostki)
● 1 łyżeczka mielonej
gałki muszkatołowej
● szczypta soli i pieprzu
● 3 łyżki świeżego soku
z cytryny
● 200 ml śmietany
18-proc.
● 4 grube kromki bułki
paryskiej
PRZYGOTOWANIE
1. Szpinak dokładnie myjemy,
przebieramy, duże liście siekamy na mniejsze kawałki.
Wkładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy obrany czosnek i gotujemy około
25 minut.
2. Szpinak i czosnek przekładamy do blendera, wlewamy
łyżkę wazową wywaru i miksujemy na puree. Możemy też
zmiksować szpinak w garnku,
wtedy jednak odlewamy część
wywaru.
3. Do masy szpinakowej dodajemy do smaku sok z cytryny,
gałkę muszkatołową, doprawiamy solą i pieprzem, zaciągamy śmietaną, mieszamy
i zagotowujemy.
4. Bułkę kroimy w niedużą
kostkę. Na patelni, na niewielkim ogniu, roztapiamy masło,
wrzucamy bułkę, opiekamy
tak długo, aż nabierze lekko
złotego koloru.
RADY Jacka Drzewieckiego
Grzanki z bułki możemy zastąpić groszkiem ptysiowym. Zupa dobrze smakuje, uszlachetniona kleksem śmietany.
Zupa
z pokrzywy
Umiejętności kulinarne
odziedziczyłam po mamie
i babci. Gotuję smacznie
i zdrowo, a przykładem
jest właśnie ta zupa.
Jadwiga Rozmuk,
Jelenia Góra
1.
2.
3.
SKŁADNIKI
● 1 kg liści pokrzywy
● cebula
● pęczek bazylii
● gałązka tymianku
● 2 ziemniaki
● goździk
● szczypta soli
● 1/4 szklanki oliwy
● 25 g masła
● grzanki z bułki
● 100 g żółtego sera
PRZYGOTOWANIE
1. Cebulę siekamy i smażymy w garnku na oliwie. Dodajemy pokrzywę i dusimy
10 minut.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do
pokrzywy. Przyprawiamy
ziołami, goździkiem i solą.
Wlewamy litr wody. Gotujemy pół godziny.
3. Zupę przecieramy przez
sito, dodajemy masło, zagotowujemy i zalewamy grzanki na talerzu. Posypujemy
startym żółtym serem.
4.
Przyślij przepis 5
PP0608s0409_sez.indd 5
12-05-08 11:52:34