Sztuczne barwniki a zdrowie

"Brześć" Sp.J. ZPC
ul. Konarskiego 19
tel. 054 252 19 69
fax 054 252 27 31
tel. kom. 666 279 3 72
NIP 888-000-51-80
www.brzesc.pl
Warszawa, 18.03.2014
Sztuczne barwniki a zdrowie
Ze sztucznymi barwnikami w żywności spotykamy się na każdym kroku, zwykle jednak
ignorujemy skład produktów regularnie przez nas spożywanych. O szkodliwych skutkach
spożywania sztucznych barwników warto jednak wiedzieć więcej.
O tym, że są one używane w licznych produktach, wie niemal każdy. Nie wszystkie słodycze czy
owoce wyglądałyby tak kolorowo i soczyście, gdyby nie właśnie sztuczne barwniki. Produkty
wyglądają bardziej apetycznie i na sklepowych półkach przyciągają potencjalnych konsumentów.
Czujność zalecana
Producenci wyrobów spożywczych korzystają z różnych barwników, lecz te naturalne, czyli
pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, są rzadziej stosowane głównie ze względu na koszty.
Dodatkowo w przypadku barwników syntetycznych, intensywny kolor utrzymuje się przez znacznie
dłuższy czas. Mimo wszystko na sklepowych półkach wciąż możemy znaleźć produkty pozbawione
konserwantów i sztucznych barwników, jak choćby wyroby firmy Brześć.
Polacy są przyzwyczajeni do konsumpcji produktów sztucznie zabarwionych, jednak nie zawsze są
do końca świadomi, jakie szkodliwe dla zdrowia konsekwencje może to za sobą nieść.
U astmatyków może się to skończyć wzmożonym atakiem choroby, zaś u innych uczuleniem,
katarem, bólem głowy czy wysypką. Szczególnie należy uważać na dzieci, u których spożywanie
produktów sztucznie zabarwionych może grozić nadpobudliwością, szerzej znaną jako ADHD.
Ładne, niekoniecznie zdrowe
Barwniki znajdujące się na tzw. liście-E są dozwolone do spożywania na terenie Unii Europejskiej,
jednak nie należy z nimi przesadzać. E-133, czyli błękit brylantowy, jest używany w wielu
wypiekach, słodyczach i napojach bezalkoholowych i powoduje uszkadzanie chromosomów
w jądrach komórek, co przyczynia się do niekontrolowanej mutacji i podziału komórek, co z kolei
może być zalążkiem do zachorowania na raka.
Flawoksantyną, czyli barwnikiem E-161a, opryskuje się pomarańcze, a skutki są podobne jak
w przypadku barwnika błękitnego. Amerykańska Agencja Żywności i Leków proponowała nawet
całkowity zakaz używania tego barwnika. Zielony E-140 stosowany w słodyczach i różnego rodzaju
napojach, może przyczyniać się do zachorowania na nowotwór pęcherza.
"Brześć" Sp.J. ZPC
ul. Konarskiego 19
tel. 054 252 19 69
fax 054 252 27 31
tel. kom. 666 279 3 72
NIP 888-000-51-80
www.brzesc.pl
Barwnik czerwony E-122, zawierający m.in. azorubinę, używany chociażby w wiśniowych
nadzieniach czy lodach, jest powiązany z uszkadzaniem nerwów i rakiem tarczycy, z kolei barwniki
żółte, które możemy znaleźć w niektórych serach, wędlinach, pieczywie czy żelatynie, mogą
powodować guzy nadnerczy i nerek, uszkodzenia chromosomów, a w Norwegii i Szwecji
zabroniono nawet ich używania.
Lista szkodliwych barwników, konserwantów, czy zagęszczaczy jest jednak o wiele dłuższa.
Przeciętnemu konsumentowi byłoby ciężko całkowicie zrezygnować ze spożywania produktów
sztucznie zabarwionych, jednak można je chociaż ograniczyć, lub wybierać te z krótszą listą E na
opakowaniu. Wystarczy nieco więcej uwagi przy sięganiu po dany produkt ze sklepowej półki i
uwrażliwienie na te bardziej szkodliwe. Na dłuższą metę może to mieć zbawienny wpływ dla
naszego zdrowia.
___
"Brześć" Sp.J. ZPC - Rodzinna firma istniejąca od 1984 roku. Brześć specjalizuje się w tradycyjnych,
opartych na domowych recepturach wyrobów cukierniczych. Produkty Brześcia są sprzedawane
poprzez przedstawicieli i dystrybutorów na terenie całej Polski.