Zobacz PDF z przepisem

Faszerowane
udka
Chętnie
gotuję
dla mojego
męża.
Najbardziej
lubię wypróbowywać
oryginalne przepisy.
Anna Górniak,
Gorysławice
To ulubione danie mojej rodziny.
Nadaje się na każdą okazję,
niezależnie od pory roku.
Renata Mrówka, Górzyca
Karkówka po cygańsku
1 kg karkówki
3 cebule
30 dag pieczarek
jajko
bułka tarta
vegeta
olej
Sos:
● 2 ząbki czosnku
● 40 dag pikantnego
keczupu
● 2 łyżki octu
● kostka rosołowa
● 1/2 łyżeczki ostrej
mielonej papryki
● łyżeczka cukru
● łyżeczka soli
● łyżeczka musztardy
● 1/2 łyżeczki pieprzu
●
●
●
●
●
●
●
PRZYGOTOWANIE
1. Karkówkę kroimy w plastry,
lekko rozbijamy. Obtaczamy
w rozkłóconym jajku i bułce
tartej, podsmażamy na rozgrzanym oleju.
2. Cebule i pieczarki obieramy, kroimy w talarki, oprószamy vegetą i osobno podsmażamy na oleju.
3. Sos: keczup mieszamy ze
szklanką wody, dodajemy
zmiażdżony czosnek, ocet,
musztardę i cukier. Mieszamy.
Wkruszamy kostkę rosołową.
Doprawiamy papryką, solą
i pieprzem. Zagotowujemy.
4. W naczyniu żaroodpornym
układamy warstwowo: cebulę
wymieszaną z łyżką sosu, plastry karkówki i pieczarki. Polewamy sosem. Zapiekamy
ok. godziny w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 °C.
RADY Renaty Mrówki
Karkówkę podaję zwykle
z ryżem i surówką z białej
kapusty.
4 udka
50 dag pieczarek
1/2 kostki
margaryny
● przyprawa
do kurczaka
● sól, pieprz
● 2 ząbki czosnku
●
●
●
PRZYGOTOWANIE
1. Udka myjemy, osuszamy, nacinamy i usuwamy
kości. Czosnek obieramy,
przeciskamy przez praskę.
Mięso oprószamy solą, pieprzem i przyprawą. Nacieramy czosnkiem.
2. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plastry.
Dusimy ok. 20 minut na
rozgrzanej margarynie. Doprawiamy solą i pieprzem.
3. Na każdym płacie mięsa
układamy po dwie łyżki pieczarek, zwijamy w roladki
i spinamy wykałaczkami.
Pieczemy ok. 40 minut
w temperaturze 180 °C.
RADY Anny Górniak
Kości łatwo usuniemy, nacinając udko wzdłuż od
wewnętrznej strony, zaczynając od pałki.