Żur na boczku lub kiełbasie - Iglo

Żur na boczku lub kiełbasie
Wpisany przez Administrator
Wtorek, 25 Listopad 2008 21:02 - Zmieniony Poniedziałek, 26 Styczeń 2009 20:45
25 dkg włoszczyzny, 15-20 dkg boczku lub kiełbasy, 1 ½ l wody, ¼-½ l żuru, 80 dkg
ziemniaków, 2-3 dkg mąki .
Z boczku i włoszczyzny ugotować wywar, przecedzić, wlać żur, podprawić mąką, zagotować i
osolić. Włożyć pokrajany boczek i roztarty czosnek. Podawać z ziemniakam okraszonymi
słoniną.
Kiszenie żuru: 10 dkg mąki żytniej razowej, ½ l ciepłej przegotowanej wody, kromka czerstwego
żytniego chleba razowego. Mąkę wymieszać z wodą, wlać do szklanego słoja lub
kamionkowego garnka, postawić w ciepłym miejscu na kilka dni.
1/1