139644 Zawartość Wstęp Rozdział I. Innowacje i innowacyjność na

Zawartość
139644
Wstęp
Rozdział I.
Innowacje i innowacyjność na rynku żywnościowym
1.
Istota innowacji i innowacyjności
2.
Klasyfikacja innowacji
3.
Czynniki determinujące innowacyjność i wprowadzanie innowacji
3.1.
Uwarunkowania związane z funkcjonowaniem gospodarki i przedsiębiorstw
3.2.
Wpływ konsumenta na powstawanie produktów innowacyjnych
4.
Etapy procesu innowacyjnego
5.
Wybrane metody mierzenia innowacyjności przedsiębiorstw
6.
Innowacyjność polskiej gospodarki i przedsiębiorstw na tle innych krajów europejskich
Rozdział II.
Uwarunkowania akceptacji nowych produktów żywnościowych
1.
Czynniki związane z produktem
2.
Społeczne zaufanie i normy
3.
Cechy osoby adoptującej innowację
3.1.
Zmienne psychologiczne
3.2.
Zmienne demograficzno-społeczne
3.3.
Zmienne psycho-społeczne
Rozdział III.
Konsument wobec produktów żywnościowych o obniżonej zawartości składników
1.
Poglądy konsumentów dotyczące obniżania zawartości składników
2.
Gotowość do spożywania żywności o obniżonej zawartości składników i jej uwarunkowania
3.
Wybrane uwarunkowania postępowania konsumenta na rynku żywności o obniżonej zawartości
składników
4.
Postawy względem żywności light a poglądy i zachowania konsumentów
5.
Akceptacja żywności o obniżonej zawartości tłuszczu, cukru i soli
Rozdział IV.
Konsument wobec produktów żywnościowych wzbogaconych w składniki
1.
Poglądy konsumentów dotyczące wzbogacania żywności
2.
Gotowość do spożywania żywości wzbogaconej
3.
Wybrane uwarunkowania postępowania konsumenta na rynku żywności wzbogaconej
Rozdział V.
Modyfikacje genetyczne żywności a jej akceptacja.
Rozdział VI.
Wpływ technologii wytwarzania na akceptację innowacyjnego produktu
Rozdział VII.
Segmentacja i typologia konsumentów na rynku żywności
1.
Segmentacja rynku
2.
Typologia konsumentów
3.
Typologie konsumentów na rynku żywności
Rozdział VIII. Akceptacja innowacyjnych produktów żywnościowych z uwzględnieniem segmentacji konsumentów
Podsumowanie
Literatura