Schab marynowany Składniki: 1 kg schabu środkowego 3

Schab marynowany
Składniki:
1 kg schabu środkowego
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka masła roślinnego
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki lub półtorej łyżki świeżego cząbru
po 1/4 łyżeczki suszonej mięty i szałwii
sól
pieprz
Umyty i osuszony schab natrzyj oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny, miętą, szałwią oraz czosnkiem roztartym z solą,
włóż do salaterki, przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Następnie zrumień mięso na gorącym maśle roślinnym,
przełóż do rondla, skrop winem i duś na niewielkim ogniu lub piecz w piekarniku, często skrapiając winem. Pod konie
pieczenia lub duszenia posyp cząbrem.
Podawaj na gorąco z ziemniakami z wody i dowolną surówką lub na zimno z pieczywem.