Green Curry z Domową Pastą

Kuchnia
TAJSKA
Green Curry z domową pastą
Pasta
Składniki
















1 trawa cytrynowa
1 gałązka tajskiej bazylii
1 łyżeczka pasty krewetkowej
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łodyga kolendry
1/2 łyżeczki soli
2cm galangal
3 liście kaffir
sok z 1/4 limonki
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki białego pieprzu
2-3 zielone chili
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka cukru
Wskazówki gdzie kupić składniki: sklepy Asia Tasty (web), Asian House, Kuchnie Świata (web), Hala
Mirowska.
Przygotowanie
1. Umieść wszystko w mikserze/ moździerzu.
2. Miksuj na najwyższych obrotach / ścieraj energicznie w moździerzu, aby uzyskać gęsty
sos z drobnymi kawałkami posiekanych składników - sos nie musi być gładki.
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]
Green Curry
Składniki

2 ziemniaki obrane

100g brukselki

100g fasolnika lub fasolki

2 ząbki czosnku

1 pierś z kurczaka lub 1/2 kostki tofu (wcześniej upieczonego)

3 łyżki pasty curry

400ml mleka kokosowego

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki białego pieprzu

200ml wody

2 łyżki oleju
Przygotowanie
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę 1x1cm i ugotuj w osolonej wodzie.
Pokrój brukselkę wzdłuż na ćwiartki i następnie w 1 cm plastry.
Pokrój kurczaka w kostkę 2x2cm.
Rozgrzej wok lub patelnie z 3 łyżkami oliwy z oliwek i podsmaż zmiksowaną wcześniej
pastę przez 3-4 minuty aż całość będzie aromatycznie pachnieć.
Wlej mleko kokosowe i podgrzej.
Dodaj kurczaka, fasolkę, brukselkę i duś na średnim ogniu tak długo, aż kurczak będzie
biały w środku, a brukselka miękka. Zamieszaj od czasu do czasu.
Dodaj w międzyczasie ugotowane ziemniaki jak tylko będą gotowe.
Dodaj posiekaną tajską bazylię i gotuj wszystko przez 5 minut.
Dopraw do smaku.
Taan
i a-r i!
Więcej przepisów na blogu: http://maleinkitchen.blogspot.com/
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]