nóżki wieprzowe w galarecie

NÓŻKI WIEPRZOWE W GALARECIE
Autor: lucynako
Zimna przekąska.
Smacznego!
Łączny czas: 140 min.
Notatnik
( przygotowanie 60 min. oczekiwanie 80 min. )
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
6
Składniki:
nóżki wieprzowe, najlepiej przednie 4
włoszczyzna(bez kapusty) 1
cebula 2
liść laurowy 2
ang. ziele 4
czosnek 3
czarny pieprz 10
białko 1
sok z cytryny 2
plastry z cytryny 6
sos sojowy
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Nóżki oczyścić, umyć.
Włoszczyznę oczyścić, obrać, umyć i pokroić.
Nóżki i warzywa zalać wodą. Dodać liść laurowy, ang.
ziele i ziarnisty pieprz. Posolić i gotować na małym
ogniu do miękkości, aż mięso będzie odchodzić od
kości.
Po tym nóżki czasie wyjąć z wywaru i ostudzić.
Oddzielić od kości i pokroić w drobną kostkę lub
paski. Włożyć do większej miski lub rozłożyć do paru
mniejszych salaterek.
Wywar przecedzić i zagotować. Do gotującego się
wywaru wlać bialko i kiedy się zetnie, wywar
przecedzić jeszcze raz przez gęste sito.
Gorący wywar doprawić do smaku sosem sojowym,
solą i pieprzem. Dodać zmiażdżony czosnek i sok z
cytryny do smaku.
Mięso zalać wywarem i odstawić w chłodne miejsce.
Kiedy zastygnie udekorować plastrami cytryny.