schab faszerowany mieloną wołowiną. składniki

Przepis ze strony Develey.pl
SCHAB FASZEROWANY
MIELONĄ WOŁOWINĄ.
Skórka pieczeni ma piękny kolor i jest lekko chrupiąca, bo posmarowałam ją ostrą
musztardą dijon firmy Develey.
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
ok. 1 kg schabu (dobrze, żeby kawałek mięsa miał sporą średnicę)
do natarcia:
1 łyżka soli
2 łyżki majeranku
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy dijon, polecam Develey
Farsz:
150 g. mielonej wołowiny
3 łyżki wody mineralnej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Umyty i osuszony schab ostrym nożem przecinam tak, by utworzyć prostokąt. Mięso
nacieram solą i majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, zwijam w roladę i pod
przykryciem odstawiam na noc do lodówki. Mielone przekładam do miski, dodaję wodę,
majeranek, bardzo drobno posiekaną cebulę i czosnek, doprawiam do smaku solą i
pieprzem. Dokładnie wyrabiam masę, po czym rozsmarowuję ją na wewnętrznej części
schabu - tej która była w środku po zwinięciu. Tak powstałą roladę zabezpieczam sznurkiem
i smaruję z zewnątrz musztardą. Przekładam roladę do rękawa i piekę w temperaturze 180
stopni C. 70 minut, po czym rozcinam rękaw na górze i piekę jeszcze 10 minut, by pieczeń
się zrumieniła. Podaję na gorąco jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę.
Przepis autorki. Więcej przepisów na Sio Smutki.