TRADYCYJNA WIGILIA Pieczony pstrąg w jarzynach

TRADYCYJNA WIGILIA
Przepis przysłał
Krzysztof Kłopotowski
Nasza rodzina jest „rybna”, więc na wigilijnym
stole pojawia się nie tylko karp, ale też śledzie,
pstrągi i dorsze w różnych wersjach.
Krzysztof Kłopotowski, Darłowo
Pieczony pstrąg w jarzynach
SKŁADNIKI
● 4 wypatroszone pstrągi
● sok z cytryny ● 2 łyżki
oleju ● łyżka masła ● pieprz
● sól ● po 1 czerwonej i zielonej papryce ● 2-3 marchewki ● 2 łyżki mrożonego
groszku (lub z puszki)
● natka pietruszki i liście
sałaty do przybrania
6-8 minut z każdej strony). Dodajemy masło i na 3-4 minuty
wkładamy do nagrzanego piekarnika.
2. Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w ozdobne plasterki. Podsmażamy na oleju lub
gotujemy, aż zmiękną (powinny
być jędrne). Papryki myjemy,
usuwamy gniazda nasienne
i kroimy w kostkę. Mrożony groszek wrzucamy na 3 minuty do
PRZYGOTOWANIE
1. Pstrągi myjemy, osuszamy, wrzącej wody z odrobiną soli,
skrapiamy sokiem z cytryny, na- osączamy (groszek konserwocieramy solą, posypujemy pie- wy tylko osączamy z zalewy).
przem i smażymy na rozgrza- 3. Na półmisku układamy liście
nym oleju na średnim ogniu (po sałaty, na nich upieczone pstrą-
gi. Obkładamy je marchewką,
papryką i groszkiem.
RADY K. Kłopotowskiego
Do tego dania możemy również użyć mrożonej mieszanki
warzywnej przygotowanej
według przepisu na opakowaniu. Do pstrąga w jarzynach
podajemy białe pieczywo.
4 Przyślij przepis/ Dodatek specjalny
PP1108wklad1_s3640_DR.indd 38
10/15/08 1:58:34 PM