SUKCES NA ZAMKU W DUBIECKU NA II MIĘDZYNARODOWYM

SUKCES NA ZAMKU W DUBIECKU
NA II MIĘDZYNARODOWYM FESTIWALU KUCHNI DWORSKIEJ
im. HANNY SZYMANDERSKIEJ
ZAJĘLIŚMY II MIEJSCE
W dniu 12.03.2016r. w Zamku Dubiecko odbył się Festiwal Kuchni Dworskiej,
który zorganizowali: Zamek Dubiecko - Michalina & Bogusław Kołcz oraz Fundacja
Klubu Szefów Kuchni - Waldemar Hołówka & Janusz Pyra.
W ramach festiwalu w oranżerii zamkowej odbywały się:
 ,,Jarmark Wielkanocny”- stoiska regionalne, wyroby i rękodzieło związane
z Wielkanocą.
 Pokazy kulinarne kuchni myśliwskiej – Live cooking w wykonaniu
zawodowych kucharzy, kulinarne fireshow w wykonaniu Pana Mirka
Drewniaka, degustacje.
 Kulinarne warsztaty dla dzieci.
 Konkurs Kulinarny dla Szkół Gastronomicznych.
 Konkurs Kulinarny dla profesjonalistów pt. ,,Kuchnia dworska z historią w tle
,,Wielkie łowy’’
W konkursie kulinarnym dla szkół reprezentowali naszą szkołę: Patrycja
Gwóźdź i Radek Drzyzga z III klasy Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych.
Na oczach szerokiej publiczności wykonali potrawę ,,TRIUMF WĄTRÓBKI
DROBIOWEJ NAD POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ W ASYSCIE TRUFLI Z KASZY
GRYCZANEJ Z NUTĄ OWOCÓW LEŚNYCH I ROZMARYNU’’.
Rywalizowało z sobą 5 drużyn, które wcześniej przeszły pierwszy etap
eliminacji na podstawie wysłanych do szefa kuchni Pana Janusz Pyry zdjęć potraw
i receptur. W dniu konkursu każda dwuosobowa ekipa miała wykonać potrawę
w formie dania głównego dla 7 osób w czasie 60 minut. Pod czujnym okiem
jurorów technicznych uczniowie sprawnie wykonywali swoje konkursowe potrawy,
które następnie oceniało jury degustacyjne. Drużyna mogła maksymalnie zdobyć
100 pkt. z czego 60% stanowiła ocena smaku.
W końcowej klasyfikacji konkursu zdobyliśmy II miejsce nieznacznie
przegrywając z drużyną z Rzeszowa.
Jako opiekunka zespołu i juror - obserwator mogę stwierdzić z całą
pewnością, że drużyna z ZSSChiO wykazała przygotowanie na najwyższym
poziomie dozując jurorom i publiczności widowiskową sztukę kulinarną
(flambirowanie) jak również finezję, lekkość i perfekcję wykonania.
Opracowała Wanda Mazurek