SYLABUS (KARTA PRZEDMIOTU/MODUŁU) 4

Załącznik nr 1
do zarządzenia Rektora nr 97/2012
SYLABUS (KARTA PRZEDMIOTU/MODUŁU)
Nazwa przedmiotu/modułu (zgodna z zatwierdzonym programem studiów na
kierunku)
Punkty
ECTS
Numer
katalogowy
4
Elementy bromatologii i toksykologii
Nazwa w j. angielskim
Basic bromatology and toxicology
Jednostka(i) realizująca(e) przedmiot/moduł (instytut/katedra)
Katedra Fizjologii i Biochemii Zwierząt/Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach
Kierownik przedmiotu/modułu
Dr Monika Okulicz
Kierunek studiów
Poziom
Profil
Biologia
I stopień
ogólnoakademicki
Specjalność
Specjalizacja magisterska
Semestr
4
Biologia stosowana
RODZAJE ZAJĘĆ I ICH WYMIAR GODZINOWY
(zajęcia zorganizowane i praca własna studenta)
Forma studiów: stacjonarne
­ wykłady
­ ćwiczenia
­ inne z udziałem nauczyciela razem
­ praca własna studenta razem
Łączna liczba godzin:
30
8
75
113
Forma studiów: niestacjonarne
­ wykłady
­ ćwiczenia …
­
­ praca
własna studenta
Łączna liczba godzin:
CEL PRZEDMIOTU/MODUŁU
Przekazanie studentom wiedzy dotyczącej zagadnień z zakresu oddziaływania wybranych substancji toksycznych
pochodzenia roślinnego i zwierzęcego w tym narkotyków, ksenobiotyków, mykotoksyn, jadów zwierzęcych, glikozydów
cyjanogennych, toksyn grzybowych na organizm ludzi i zwierząt na poziomie ogólnoustrojowym i komórkowym. Poznanie
objawów zatrucia oraz mechanizmów toksycznego działania, a także sposobów detoksykacji. Ponadto studenci zapoznają
się z prozdrowotnymi efektami związków pochodzenia roślinnego.
METODY DYDAKTYCZNE
Kompetencj
e
Umiejętności
społeczne
Wiedza
Zajęcia prowadzone są w formie wykładów z wykorzystaniem prezentacji multimedialnych.
EFEKTY KSZTAŁCENIA
Odniesienie
do efektów
kierunkowych
Odniesienie
do efektów
obszarowych
E1 zna zasady działania wybranych związków egzogennych na
organizm zwierzęcia
B1_W05
B1_W06
P1A_W01
P1A_W05
E2 posługuje się specjalistycznym słownictwem z zakresu immunologii
B1_U02
B1_U05
B1_U06
B1_U12
P1A_U07
P1A_U02
P1A_U11
E3 rozumie potrzebę ciągłego dokształcania i podnoszenia kwalifikacji
B1_K01
P1A_K01
P1A_K05
P1A_K07
Numery efektów
Metody weryfikacji efektów kształcenia
Zaliczenie wykładów (pisemne)
E1-E3
TREŚCI KSZTAŁCENIA
Wykłady
Definicja bromatologii i toksykologii.
Właściwości substancji toksycznych (budowa, występowanie, zawartość w diecie, biodostępność) i poziomy ich działania.
Rodzaje dawek toksycznych.
Czynniki biologiczne modelujące przebieg zatrucia.
Przemiany trucizn w organizmie.
Toksyczność narkotyków, dioksan, pestycydów, metali, mykotoksyn, toksyn grzybowych, glikozydów cyjanogennych.
Substancje mogące działać szkodliwie po celowym dodaniu do żywności.
Charakterystyka toksyn zwierzęcych.
Efekty prozdrowotne aktywnych biologicznie substancji roślinnych (glukozynolanów, fitoestrogenów, kwasu fitynowego,
flawanonów, stilbenów).
Formy i kryteria zaliczenia przedmiotu/modułu
Obecność studentów na wykładach jest obowiązkowa.
Zaliczenie przedmiotu - test końcowy z całości materiału
Procentowy udział w końcowej ocenie
100%
WYKAZ LITERATURY
Literatura podstawowa:
1. Piotrowski Jerzy K.: „Podstawy toksykologii. Kompendium dla studentów szkół wyższych” Wydawnictwo
Naukowo-Techniczne WNT; Rok wydana 2008, W-wa, wyd. 2
2. Seńczuk Witold: „Toksykologia współczesna” Wydanie Lekarskie PZWL; Rok wydania 2006, wydanie 1
Literatura uzupełniająca:
1. Kleine-Gunk Bernd: „Fitoestrogeny” Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Rok wydania 2010
2. Lamer-Zarawska Eliza, Kowal-Gierczak Barbara, Niedworak Jan: „Fitoterapia i leki roślinne” Wydawnictwo
Lekarskie PZWL; Rok wydania 2012, W-wa
3. Timbrell John, „Paradoks trucizn” Wydawnictwo Naukowo-Techniczne WNT; Rok wydania 2008