Udziec z indyka ze śliwkami

Testowała
pis
Przyślij prze
redakcyjna
kucharka
Od kilku lat jestem na emeryturze i mam więcej czasu na kucharzenie.
Zawsze lubiłam gotować, ale teraz najwięcej przyjemności sprawia mi
wymyślanie potraw. Chciałam pochwalić się swoim ostatnim pomysłem.
Krystyna Marek, Gniezno
Udziec z indyka ze śliwkami
SKŁAD­NI­KI
● spory udziec z indyka
bez kości
● przyprawa do kurczaka
● 100 g wędzonego
boczku
● cebula
● 6 suszonych śliwek bez
pestek (najlepsze są
kalifornijskie)
● 4 ząbki czosnku
● 3 łyżki oleju
● łyżka sosu sojowego
● 4 suszone morele
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso myjemy i osuszamy.
Nacieramy przyprawą i szpikujemy 3 ząbkami czosnku.
2. Po stronie wewnętrznej mięsa układamy 3 plastry boczku
i suszone śliwki, mięso ciasno
zwijamy w rulon. Na całej powierzchni obkładamy plastrami
boczku i ciasno obwiązujemy
sznurkiem (jak szynkę).
3. Mięso wkładamy do lekko
natłuszczonej brytfanny, polewamy sosem sojowym i olejem, obkładamy drobno pokrojonym ząbkiem czosnku,
przykrywamy i zostawiamy na
noc w lodówce.
4. Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 °C. Do naczynia
z mięsem dodajemy cebulę
pokrojoną w ćwiartki, suszone
morele, przykrywamy i pieczemy około 1 godz. W połowie
pieczenia mięso przewracamy
na drugą stronę.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Sos, który wytworzy się
podczas pieczenia, jest bardzo
smaczny i właściwie jest już
gotowy, by polać nim ziemniaki
czy ryż. Można go jeszcze dodatkowo zagęścić łyżką mąki.
● Udziec z indyka najlepiej
smakuje podany z surówką
o wyrazistym smaku i np.
ze śliwkami z octu.
Przyślij przepis 27
PP0108s2227_obiad.indd 27
12/5/07 1:36:44 PM