Dorsz w sosie chrzanowym
Transkrypt
Dorsz w sosie chrzanowym
Thermomix TM31 Dorsz w sosie chrzanowym czas całkowity: 1 godz, czas przygotowania: 5 min Składniki na 6 porcji: 6 filetów z dorsza, (każdy ok. 90-100 g), rozmrożonych sól, do przyprawienia filetów pieprz, mielony, do przyprawienia filetów sok z cytryny, do przyprawienia filetów 500 g wody 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej Sos chrzanowy: 40 g masła, pokrojonego na kawałki 40 g mąki 350 g wywaru z gotowania ryby 150 g śmietany UHT 30% 25 g chrzanu, tartego, ostrego 25 g koncentratu pomidorowego sól, do smaku pieprz, mielony, do smaku Sposób przygotowania: 1. Filety dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, posypać solą i pieprzem, polać sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na ok. 30 min, po czym ułożyć je na górnej i dolnej części przystawki Varoma. 2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, dodać przyprawę uniwersalną, na pokrywie naczynia miksującego ustawić przystawkę Varoma, gotować na parze ok. 20 min/Varoma/obr. 1. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, wywar przelać do innego naczynia. Sos chrzanowy: 4. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzać 1 min/100°C/obr. 1. 5. Dodać mąkę, podgrzać 1 min 30 s/100°C/obr. 1. 6. Dodać 350 g wywaru z gotowania (w razie potrzeby uzupełnić wodą), dodać śmietanę, chrzan, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2. 7. Rybę polać sosem, podawać z ryżem lub kuskusem. Wskazówka: Czas gotowania filetów zależy od ich grubości. Jeśli po 20 minutach nie są jeszcze gotowe, należy wydłużyć czas gotowania o ok. 3 min. © Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co. 1/2 Informacja: Stopień trudności: stopień trudności_1 Poziom cenowy: cena_2 © Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co. 2/2