Pierś kurczaka w płaszczyku z szynki

Thermomix TM31
Pierś kurczaka w płaszczyku z szynki
czas całkowity: 1 h 5 min, czas przygotowania: 30 min
Składniki na 4 porcje:
4 piersi kurczaka, (każda ok. 150 g),
oczyszczone z błonek i tłuszczu,
sól
pieprz
8 plastrów szynki surowej, dojrzewającej
500 g ziemniaków, obranych,
pokrojonych na kawałki
2 ząbki czosnku
60 g cebuli, przekrojonej na połówki
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
20 g masła
400 g wody
1 kostka bulionu warzywnego
200 g białego wytrawnego wina
400 g pieczarek, umytych, pokrojonych w
plastry o grubości 0,5-1 cm
Sos:
4 gałązki pietruszki, świeżej, tylko liście,
grubo posiekane
100 g białego wytrawnego wina
30 g mąki
100 g śmietany UHT 18%
¼ łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu
Sposób przygotowania:
1. Filety z piersi umyć, osuszyć, posypać solą i pieprzem. Każdy filet owinąć w dwa
plastry szynki i ułożyć na lekko natłuszczonej górnej i dolnej części przystawki
Varoma.
2. Ziemniaki włożyć do koszyczka.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i rozmaryn, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Kopystką zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać masło, dusić 3 min/Varoma/obr. 2.
5. Dodać wodę, kostkę bulionową i wino, założyć koszyczek, na pokrywę naczynia
miksującego postawić przystawkę Varoma, gotować na parze
18 min/Varoma/obr. 1-2.
6. Na przystawkę Varoma do filetów dołożyć pieczarki, gotować dalej
12 min/Varoma/obr. 1.
7. Przystawkę Varoma i koszyczek odstawić w ciepłe miejsce, opróżnić naczynie
miksujące, zachować wywar.
© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
1/2
Sos:
8. Do naczynie miksującego włożyć pietruszkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kopystką
zgarnąć rozdrobnioną pietruszkę ze ścianek na dno naczynia.
9. Dodać 400 g wywaru i resztę składników na sos, gotować 3 min/100°C/obr. 2,
nastepnie zmiksować 10 s/obr. 8.
10. Filety, pieczarki i ziemniaki polać otrzymanym sosem.
Informacja
Wartości odżywcze 1 porcji:
wartość energetyczna:
1993 kJ
wartość energetyczna:
476 kcal
© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
2/2