Thermomix TM 31

Thermomix TM 31
Grzane wino
Czas przygotowania: 3 min, czas całkowity: 12 min
Składniki:
1 pomarańcza
1 cytryna
2 MT wody
750 ml czerwonego wytrawnego wina (1 butelka)
1 MT rumu (opcjonalnie)
50 g cukru
8 szt. goździków
¼ łyżeczki cynamonu
Sposób przygotowania:
1. Pomarańczę i cytrynę obrać i pokroić na ćwiartki, włożyć do naczynia miksującego, wlać
wodę i zmiksować 15 s/obr. 10.
2. Dodać wino, rum (opcjonalnie), goździki, cynamon, podgrzać 8 min/90°C /obr. 2.
3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymując go kciukiem, przelać wino
do kieliszków lub kubków, podawać gorące.
Wskazówki:
• Można użyć większej ilości przypraw oraz udekorować plastrami cytryny lub
pomarańczy. Grzane wino pięknie pachnie i doskonale rozgrzewa w chłodne wieczory.
Poziom trudności: łatwy
Thermomix TM 31
Placek lotaryński /Quiche Lorraine
Czas przygotowania: 20 min, czas całkowity: 1 godz. 10 min
Składniki:
100 g sera Gruyère, pokrojonego na kawałki
Ciasto
150 g mąki
75 g masła, pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki soli
50 g wody
Dodatki
250 g wody
200 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
30 g mąki
30 g masła
250 g mleka
1 szczypta gałki muszkatołowej
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu
3 jajka
2 łyżeczki śmietany 12 %
Sposób przygotowania:
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 20 s/obr. 7, przełożyć do
innego naczynia.
Ciasto
2. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto, wyrobić 1 min/
/
3. Wymieszać ciasto 10 s/ /obr. 2, następnie wyjąć z naczynia miksującego i uformować
kulę.
4. Rozwałkować ciasto na grubość 2 mm, włożyć do posmarowanej masłem i oprószonej
mąką formy do tarty. Rozgrzać piekarnik do temp. 180° C.
Dodatki
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzać 4 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać boczek, podgrzać 1 min/100°C/obr. 1. Odsączyć boczek w koszyczku.
7. Ciasto w formie nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia, posypać suszonym
grochem, piec w piekarniku przez 15 minut w temp. 180° C.
8. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, mleko, gałkę muszkatołową, sól
i pieprz, podgrzać 4 min/90°C/obr. 3.
9. Wymieszać 2 min/obr. 3, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać jajka,
śmietanę i rozdrobniony ser.
10. Z ciasta zdjąć groch i papier do pieczenia, podpieczone ciasto posypać boczkiem i polać
masą mleczno-jajeczną. Piec w piekarniku przez30-35 minut w temp. 180° C. Pokroić na
kawałki, podawać na ciepło.
Wskazówki
Podawać z sałatą
Suszony groch można użyć ponownie do wstępnego pieczenia.
Wariant
Wersja wegetariańska: zamiast boczku użyć suszonych pomidorów w oleju, odsączonych
i pokrojonych w drobną kostkę. Pominąć punkty 5 i 6.
Przydatne przybory kuchenne
Forma do tarty (∅ 26 cm), papier do pieczenia, suchy groch do wstępnego pieczenia.