Bakaliowiec

Thermomix TM31
Bakaliowiec
czas całkowity: 3 godz 11 min, czas przygotowania: 1 min, czas oczekiwania: 2 - 3
godziny
Składniki na 24 porcje:
Ciasto:
200 g masła, zimnego, pokrojonego na
kawałki
30 g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
400 g mąki
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
Masa bakaliowa:
100 g orzechów, mieszanych, łuskanych
100 g migdałów, blanszowanych
150 g fig, suszonych
150 g moreli, suszonych
100 g daktyli, suszonych, drylowanych
30 g masła
100 g cukru
350 g śmietany kremówki 30 %
100 g rodzynek
100 g żurawiny, suszonej
Sposób przygotowania:
1. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto, wymieszać przy
pomocy kopystki ok. 35 s/obr. 5. Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą
i włożyć ok. 2-3 godz. do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy i migdały, rozdrobnić 2-3 s/obr. 6,
przełożyć do innego naczynia.
3. Do naczynia miksującego włożyć figi, morele i daktyle, rozdrobnić 8-10 s/obr. 7,
przełożyć do innego naczynia.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło i cukier, dodać zmielone orzechy i migdały,
podgrzewać 5 min/Varoma/obr.
. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180°C.
5. Dodać śmietanę, zagotować 3 min/100°C/obr.
.
6. Dodać rodzynki i żurawinę oraz wcześniej rozdrobnione bakalie, wymieszać przy
pomocy kopystki 20 s/ /obr. 1.
7. Ciasto podzielić w stosunku 2/3 do 1/3. Większą część rozprowadzić na dnie
natłuszczonej blachy o wymiarach ok. 40 x 24 x 6 cm i ponakłuwać widelcem. Na
całość wyłożyć masę bakaliową, na wierzch zetrzeć resztę ciasta.
8. Piec ok. 40 min.
© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
1/1