„BEST” Zakład Przetwórstwa Ziemniaczanego E.Barycki

„B.E.S.T.”
Zakład Przetwórstwa Ziemniaczanego
E.Barycki – B.Barycki Sp.j.
Przewłoka 81 A, 21-200 Parczew
KARTA CHARAKTERYSTYKI PRODUKTU
1. Nazwa produktu
Skrobia ziemniaczana „Superior Standard”
2. Opis wyrobu
Skrobia ziemniaczana „Superior Standard” jest przeznaczona do celów spożywczych. Skrobia
ziemniaczana otrzymywana jest przez mechaniczne oddzielenie od innych części składowych
ziemniaka, wypłukanie, oczyszczanie, wysuszenie i odsianie.
3. Wymagania fizykochemiczne i mikrobiologiczne.
Lp.
CECHY
SKROBIA
ZIEMNIACZANA
Wymagania fizyko-chemiczne
typowy dla skrobi
ziemniaczanej
1
Zapach i smak
2
Barwa
3
Barwa wg systemu CIE, L, nie mniej niż
93
4
Pstrociny, szt/dm², nie więcej niż
50
5
Wilgotność, %, nie więcej niż
20
6
pH
7
Zawartość popiołu w suchej masie, %, nie więcej niż
0,35
8
Zawartość substancji mineralnych nierozpuszczalnych w 10%
roztworze kwasu solnego, w suchej masie, %, nie więcej niż
0,06
9
Zawartość SO2, mg/kg, nie więcej niż
10
10
Zawartość ołowiu, mg/kg, nie więcej niż
1
11
Zawartość kadmu, mg/kg, nie więcej niż
0,1
12
Zawartość arsenu, mg/kg, nie więcej niż
1
13
Zawartość rtęci, mg/kg, nie więcej niż
czysto biała
5,5 - 7,5
0,1
Wymagania mikrobiologiczne
14
Liczba bakterii tlenowych w 1g, nie więcej niż
15
Liczba pleśni w 1g, nie więcej niż
500
16
Liczba drożdży w 1g, nie więcej niż
100
17
Bakterie z grupy coli w 0,1g
nieobecne
18
Staphylococcus aureus w 0,1g
nieobecne
19
Bakterie Salmonella w 25g
nieobecne
50 000
4. Status GMO, jonizacja, alergeny, toksyny
a) GMO – produkt wolny od genetycznych modyfikacji
b) Jonizacja – produkt nie poddawany obróbce promieniami jonizującymi
c) Alergeny – dwutlenek siarki i siarczyny w przeliczeniu na SO2 – poniżej 10 mg/kg
d) Toksyny – niedopuszczalne
5. Termin minimalnej trwałości
Termin minimalnej trwałości skrobi ziemniaczanej „Superior standard” wynosi 5 lat.
6. Pochodzenie produktu
Skrobia ziemniaczana „Superior Standard” jest produktem polskim, wyprodukowanym z surowca
krajowego.
7. Opakowanie
Skrobię ziemniaczaną „Superior standard” należy pakować po 25kg wg PN-88/A-74705 w worki
papierowe 3 warstwowe wg PN-76/P-79005. Po uzgodnieniu z odbiorcą dopuszcza się inny rodzaj
opakowania, dozwolony przez Państwowy Zakład Higieny do opakowania środków spożywczych.
8. Znakowanie
Opakowania powinny być znakowane etykietą lub nadrukiem zawierającym następujące dane:

nazwa i adres producenta;

oznaczenie produktu;

masa netto w kg;

data minimalnej trwałości;

zalecane warunki przechowywania;

kraj pochodzenia
9. Przechowywanie
Według PN-88/A-74705 – Produkt należy przechowywać w suchym miejscu
10. Transport
Środki transportu suche, czyste i bez obcych zapachów.