pascha wielkanocna

Thermomix® TM5, TM31
PASCHA WIELKANOCNA
CZAS
PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
12 godz. 30 min
średni
8 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 50 g migdałów, blanszowanych
· 100 g cukru
· 1 laska wanilii
· 130 - 150 g śmietany, 30%
tłuszczu
· 3 żółtka
· 120 g masła, pokrojonego na
kawałki
· 650 g twarogu, tłustego,
pokrojonego na kawałki
· 50 g rodzynek
· 50 g owoców kandyzowanych,
mieszanych, całych (np. wiśnie,
morele, żurawiana, skórka
pomarańczowa), pokrojonych na
kawałki, plus dodatkowa ilość do
dekoracji
1 Do naczynia miksującego wsypać migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do
innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2 Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć
15 s/obr. 10. Rozciąć wzdłuż laskę wanilii, czubkiem noża wyskrobać ziarna,
zachować.
3 Dodać ziarna wanilli, laskę wanilii, śmietanę i żółtka, podgrzać
5 min/80°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć laskę wanilii z naczynia miksującego,
wyrzucić.
4 Dodać masło i twaróg, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką,
podgrzać 2 min/80°C/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego ponownie
przemieszać kopystką, podgrzać 3 min/80°C/obr. 4.
5 Dodać rozdrobnione migdały, rodzynki i kandyzowane owoce, wymieszać przy
pomocy kopystki 20 s/ /obr. 4.
6 Koszyczek wyłożyć kilkakrotnie złożoną gazą, włożyć do niego masę
twarogową, złożyć brzegi gazy tak, aby masa była przykryta. Następnie
postawić na wierzchu mały talerzyk (o średnicy mniejszej niż średnica
koszyczka) i obciążyć słoikiem napełnionym wodą. Koszyczek włożyć do miski i
odstawić do lodówki na 12 godz. lub na całą noc.
7 Po tym czasie wyjąć paschę z koszyczka, przełożyć na talerz i pokroić na
kawałki.
8 Paschę podawać schłodzoną.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
· mały talerzyk
· Paschę można podawać ze świeżymi owocami jagodowymi lub kawałkami
· słoik typu twist
pomarańczy.
· Paschę można udekorować kandyzowanymi owocami lub rodzynkami.
· miska
WARTOŚCI ODŻYWCZE
NA PORCJĘ
Wartość
energetyczna
1864 kJ / 445
kcal
INFORMACJE
· Pascha to tradycyjny rosyjski deser przyrządzany z twarogu i podawany
najczęściej na Wielkanoc. Rosjanie używają do przyrządzania paschy specjalnych
Thermomix® TM5, TM31 · Pascha Wielkanocna · 1 / 2
© Vorwerk International Strecker & Co.
Białko
18 g
Węglowodany
26 g
Tłuszcze
31 g
Cholesterol
Błonnik
147 mg
2g
form w kształcie piramidy, aby odsączyć twaróg z nadmiaru serwatki, wtedy płyn
odcieka przez otwory w formie.
WARIANT
· Zamiast twarogu można użyć włoskiego sera ricotta.
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX®
koszyczek, kopystka, miarka
Thermomix® TM5, TM31 · Pascha Wielkanocna · 2 / 2
© Vorwerk International Strecker & Co.