Czy wiesz, że wysokocząsteczkowa skrobia

Czy wiesz, że wysokocząsteczkowa skrobia kukurydziana może wspomóc pracę serca
i spalanie tkanki tłuszczowej?
Skrobia wyprodukowana, w procesach hydrotermicznych, z nasion kukurydzy woskowej,
pierwotnie była używana do leczenia zaburzeń
magazynowania glikogenu. Ze względu na długotrwałe i
stabilne uwalnianie glukozy, efektywnie zapobiega
epizodom hipoglikemii. Jednak nie tylko osoby z takim
schorzeniem mogą mieć problem z utrzymaniem
prawidłowego stężenia cukru we krwi. Wahania poziomu
glikemii, zwłaszcza jej gwałtowne spadki, występują
również u osób intensywnie trenujących, co może
limitować osiągnięcia sportowe. Podjęto zatem badania, sprawdzające przydatność
modyfikowanej skrobi woskowej w tym zakresie.
W tym celu przebadano grupę 9 mężczyzn, których poddano próbie wysiłkowej na
ergometrze kolarskim, na którą składało się 150 minut jazdy przy 70% VO 2max i jazda do
wyczerpania przy 100% VO2max. Test powtarzano w odstępnie 1 tygodnia, przy czym raz
podawano badanym płyn z maltodekstrynami, a raz ze wspomnianą skrobią. Badania były
przeprowadzone według najwyższych standardów - zastosowano cross-over, randomizację
i podwójnie ślepą próbę.
Badania wykazały, że skrobia powodowała bardziej wyrównany poziom glukozy niż
maltodekstryna i w konsekwencji mniejsze wyrzuty insuliny.
Jednocześnie spożywanie skrobi wpływało na zwiększenie ilości wolnych kwasów
tłuszczowych we krwi badanych, co wskazywało na większe spalanie tkanki tłuszczowej!
Ciekawostką jest informacja, że ilość uderzeń serca na minutę u kolarzy spożywających
maltodekstrynę
była
wyższa
niż
u
przyjmujących
skrobię
kukurydzianą.
Wyniki badań sugerują, że suplementy przygotowane na bazie wysokocząsteczkowej skrobi
z kukurydzy woskowej mogą mieć korzystny wpływ na wydolność fizyczną w czasie wysiłków
wytrzymałościowych, poprzez utrzymywanie stabilnego poziomu glukozy we krwi,
wykorzystanie kwasów tłuszczowych w procesach energetycznych oraz wpływ na ekonomikę
pracy układu sercowo-naczyniowego. Sformułowanie jednak ostatecznych wniosków
wymaga dalszych badań.
Roberts MD, Lockwood C, Dalbo VJ, Volek J, Kerksick CM. Ingestion of a high-molecularweight hydrothermally modified waxy maize starch alters metabolic responses to prolonged
exercise in trained cyclists. Nutrition 2011; 27(6):659-65.
Autor: Damian Parol
Adres: ul. Pory 78 Tel: 721-963-323 www.portamedica.pl/cds