risotto dyniowe

Thermomix TM31
RISOTTO DYNIOWE
CZAS
PRZYGOTOWANIA
45 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
1 godz.
średni
6 porcji
POZIOM CENOWY
średni
Składniki
Sposób przygotowania
· 1 łyżeczka koncentratu bulionu
warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu
warzywnego
· 600 g wody, gorącej, do
przyrządzenia bulionu
· 100 g sera parmezan,
pokrojonego na kawałki
· ½ pęczka natki pietruszki, tylko
liście, osuszone, opcjonalnie
· 700 g miąższu dyni Hokkaido,
pokrojonego na kawałki
· 1 pęczek cebulki dymki, pokrojony
na kawałki
· 1 ząbek czosnku
· 5 g imbiru, świeżego korzenia,
obranego, pokrojonego w
plasterki
· 40 g oliwy z oliwek
· 300 g ryżu do risotto, np. arborio
· 150 g białego wytrawnego wina
· 1 łyżeczka soli, do smaku
· 2 szczypty pieprzu czarnego,
mielonego, do smaku
· 20 g masła
1 W osobnym naczyniu rozpuścić koncentrat bulionu warzywnego wykonanego w
TM, odstawić.
2 Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić
10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3 Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć
do innego naczynia, odstawić.
4 Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do
innego naczynia, odstawić.
5 Do naczynia miksującego włożyć dymkę, czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
6 Dodać oliwę z oliwek, dusić 3 min/100°C/obr. 1.
Wartości odżywcze
Wartość
energetyczna
1704 kJ / 407
kcal
Białko
13,2 g
Węglowodany
55,5 g
Tłuszcze
15,9 g
7 Dodać ryż, dusić 3 min/100°C/
8 Dodać wino, wymieszać 5 s/
/obr. 1.
/obr. 2.
9 Dodać bulion, sól, pieprz i dynię, gotować 20 min/100°C/ /obr. 1, bez
założonej miarki.
10 Dodać masło, pietruszkę i 20 g parmezanu, przemieszać kopystką, wymieszać
1 min/ /obr. 2, wyjąć z naczynia.
11 Risotto przełożyć do naczynia, w którym będzie podawane, posypać pozostałą
ilością parmezanu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wskazówka
· Aby uzyskać 700 g miąższu potrzebujemy dynię o wadze 1 200 g.
Części Thermomixa
kopystka, miarka
Thermomix TM31 · Risotto dyniowe · 1 / 1
© Vorwerk International Strecker & Co.